Gister heb ik een nieuw voorgerecht verzonnen, echt superlekker en makkelijk te maken:

Benodigdheden:
2 stronken witlof
alfalfa
jonge erwtspuiten (verkrijgbaar bij o.a. Konmar en Super)
Honingmosterd-dressing
Parmaham

Bereiding:

Van de stronken witlof haal je de bladeren af, je hebt dan een soort bootje op je snijplank. Leg hierin een stuk of 6 erwtspuiten en daaroverheen een laag(je) alfalfa. Dan honingmosterddressing eroverheen en leg dan het bootje op een plak ham. De ham rol je strak om het bootje heen, zodat je een soort rolmopsje hebt.

Netjes gedecoreerd op een bord leggen en met het handje naar binnen schuiven.

Eet smakelijk!

Hoe smaken erwtspruiten? Ik geloof dat ik niet weet wat dat zijn Verder lijkt het wel lekker, klinkt in ieder geval decoratief.

Smaakt een beetje fris, zacht van smaak en redelijk neutraal. Niet zo sterk als tauge, maar sterker als alfalfa.

Ik woon naast een witlofkweker. Dit is hun site http://witlof.4all.cc/.
Daar staat heel veel info op. Ook lekkere recepten.
Onze buren kweken ook ROODLOF. Dat is af en toe te zien in de nederlandse winkels (kerst), het meeste gaat naar het buitenland. De witlof van onze buren is niet bitter als in de winkel.

Getrokken witlofpennen kan je aan je paard geven. Zit iets meer in dan in een winterpeen. Het is bitter. Ze moeten het leren eten, en als ze het lekker vinden, dan breken ze de tent af als je gaat voeren. Hier in de buurt geven de boeren het aan de koeien. Ze geven meer melk en het is van hele goede kwaliteit.

Ik heb nog nooit gehoord van roodlof...Klinkt wel lekker eigenlijk

moossie schreef:

Ik heb nog nooit gehoord van roodlof...Klinkt wel lekker eigenlijk

Er wordt weer vol op "Spierdijkse" roodlof ge-oogst. Smaakt iets anders dan de witlof. Het wordt ook veel gebruikt in salades voor de kleur. Let eens op bij echte groetenboeren of bij AH ronde de kerst.

witlof sla
witlof met augurkje, zilveruitjes, stukjes appel, stukjes ananas(vers)
hamreepjes (wel of niet gegrild)
aanmaken met een mosterddressing
jammie, krijg er gelijk zin in