http://www.ah.nl/allerhande/themas/them ... asteitjes/
Klassiek is natuurlijk met champignon-ragout, kan ook een champignonsaus zonder vlees zijn. Ik denk dat een paddenstoelensausje erg lekker kan zijn.
Bladerdeeghapjes kunnen met spinazie (meestal met feta maar kan ook met gewone kaas, variant is met zalm en creme fraiche.)
Ook apart: http://www.nrc.nl/koken/2012/04/24/past ... an-krijgt/
Ik zou trouwens 4 soorten maken waarvan iedereen er drie kan eten. Heb je net wat meer mogelijkheden tot variatie