Waarom kan ik geen gehaktbal maken?

Moderators: Nadia, Coby

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 
Botervlieg

Berichten: 9132
Geregistreerd: 20-04-03
Woonplaats: adoptie-Ian woont bij www.aap.nl !

Link naar dit bericht Geplaatst: 09-07-03 18:09

En het geklutste eitje niet te vergeten........

-:) Je kunt niet alles hebben. Trouwens, waar zou je het moeten laten. NN -:)


Botervlieg

Berichten: 9132
Geregistreerd: 20-04-03
Woonplaats: adoptie-Ian woont bij www.aap.nl !

Link naar dit bericht Geplaatst: 09-07-03 18:38

Ik maak al eeuwen geen gehaktballen meer (want vega),
maar als ik aan mams en oma's denk, dan vermoed ik dat het geheim zit in het LANGDURIG kneden!
(In mijn herinnering waren die er wel 15-20 min. stevig mee bezig!)

In plaats van beschuit of paneermeel kun je ook (in melk) geweekt oud korstloos brood nemen. Bindt denk ik ook beter.
Maar laat dan dat 2e ei weg, anders wordt het te nat.

-:) Je kunt niet alles hebben. Trouwens, waar zou je het moeten laten. NN -:)

Botervlieg

Berichten: 9132
Geregistreerd: 20-04-03
Woonplaats: adoptie-Ian woont bij www.aap.nl !

Link naar dit bericht Geplaatst: 12-07-03 21:42

Ik weet niet wat jij voor oma('s) had, Irene,
maar de mijne gingen die ballen heus niet in 3/4 liter water laten stoven, hoor. Daar worden ze soppig van.
En oma's ballen horen juist nog iets krokant te zijn.
Dus gingen de oma's met de pan met gebakken ballen naar buiten (want afzuigkappen waren er nog niet) en blusten het zaakje daar pas af.
(Tis dat dit een VT-topic is...... anders zou je toch rare dingen gaan denken bij zo'n tekst........ Tong uitsteken )

-:) Je kunt niet alles hebben. Trouwens, waar zou je het moeten laten. NN -:)

Botervlieg

Berichten: 9132
Geregistreerd: 20-04-03
Woonplaats: adoptie-Ian woont bij www.aap.nl !

Link naar dit bericht Geplaatst: 16-07-03 07:40

Okee, Koortje,
nu je de Gewone Bal onder de knie hebt,
kun je aan de smaakjesballen beginnen.

Vul je basis aan met bijv.:

- knoflook + fijngesneden peterselie
- geweekte nasi- of bamigroenten (druk het vocht er goed uit)
- ketjap
- tomatenpu
- kerrie
- sambal
- fijngesneden koriander
- paprikapoeder

Alles bij elkaar lijkt me niet zo lekker....... Tong uitsteken
.

-:) Je kunt niet alles hebben. Trouwens, waar zou je het moeten laten. NN -:)


Botervlieg

Berichten: 9132
Geregistreerd: 20-04-03
Woonplaats: adoptie-Ian woont bij www.aap.nl !

Link naar dit bericht Geplaatst: 16-07-03 10:00

Of vandaag 2 en morgen nog 1 koud op brood
of in stukjes gesneden door je pasta of zomerstampje?

En als je wat meer ervaring in het ballendraaien en -bakken hebt, kun je proberen er een zachtgekookt eitje in te stoppen.
'Verborgen eieren' heet dat officieel, geloof ik.
.

-:) Je kunt niet alles hebben. Trouwens, waar zou je het moeten laten. NN -:)


Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Googlebot, JuliaaahX, m9ara, Petpa, Tova en 50 bezoekers