Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 14-08-19 02:29

Geplaatst door de TopicStarter : 14-08-19 02:29

Arlette1991 schreef:
Ik gebruik altijd de kaboutermix van Koopmans. Vind ik de lekkerste mix, ik denk door de boekweit.

Doe er zelf ook altijd nog een beetje kaneel door, maar daar moet je van houden.

Ik dacht het ook maar ze waren zo vast als wat geworden heb ik nog nooit gehad met die kant en klare mixen

**Geplaatst**: 14-08-19 08:20

Geplaatst: 14-08-19 08:20

Ik doe altijd minstens 4 extra eieren en een kop koude, hele sterke koffie door het beslag.

**Geplaatst**: 15-08-19 18:27

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 15-08-19 18:27

En bedankt TS, krijg nu die Duivelsberg niet meer uit mijn hoofd. Heb zulke lekkere pannenkoeken gezien. Ben nu een reden aan het zoeken om die kant eens op te gaan

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-08-19 00:06

Geplaatst door de TopicStarter : 16-08-19 00:06

truus1957 schreef:
En bedankt TS, krijg nu die Duivelsberg niet meer uit mijn hoofd. Heb zulke lekkere pannenkoeken gezien. Ben nu een reden aan het zoeken om die kant eens op te gaan

Moet je zeker eens doen en dan moet je vooral hun specialiteit nemen de Duivels pannenkoeken die is gewoon goddelijk!!! :p zoals ik al zei heb heel wat pannenkoeken gegeten bij verschillende pannenkoeken huizen maar dit is echt veruit de beste ooit laat maar weten wanneer jij ze hebt geproefd ben benieuwd

**Geplaatst**: 16-08-19 00:08

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 16-08-19 00:08

Bruiswater doen wij er ook in idd!!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-08-19 00:23

Geplaatst door de TopicStarter : 16-08-19 00:23

k_m schreef:
Bruiswater doen wij er ook in idd!!

Heb al een flesje gekocht gister hihi

**Geplaatst**: 16-08-19 00:50

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 16-08-19 00:50

De pannenkoeken van Oma. Gebakken in reuzel. Die waren echt mega goddelijk.

Zelf halen we altijd mix uit de molen.
2 van die pannenkoeken en je zit echt bomvol.

**Geplaatst**: 16-08-19 01:01

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 16-08-19 01:01

Ik heb in een pannenkoekenhuis gewerkt en daar deden ze wat gustard poeder erdoor. Dat maakt het wat romiger en ze worden iets geler en minder bleek

**Geplaatst**: 16-08-19 07:56

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 16-08-19 07:56

Ik deelde de tip al vd koffie maar wat ook vreselijk lekker is zijn Biest pannenkoeken!!

Iemand die wel eens gehad hier?

**Geplaatst**: 16-08-19 08:34

Geplaatst: 16-08-19 08:34

daantjuhhh schreef:
De pannenkoeken van Oma. Gebakken in reuzel. Die waren echt mega goddelijk.

Zelf halen we altijd mix uit de molen.
2 van die pannenkoeken en je zit echt bomvol.

Nu jij dit zegt, pannenkoeken meel van de molen is vaak wel een stuk lekkerder.
Of die van Soezie bijvoorbeeld, die is ook lekker!

**Geplaatst**: 16-08-19 08:40

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 16-08-19 08:40

Ik doe er altijd 2 zakjes vanille suiker door.

**Geplaatst**: 16-08-19 08:42

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 16-08-19 08:42

Pannenkoekenmix van de molen. Mix met boekweit, de allerlekkerste

**Geplaatst**: 16-08-19 10:17

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 16-08-19 10:17

Andere tip
Laat het beslag ook eens een tijd rusten voor je gaat bakken

**Geplaatst**: 16-08-19 10:54

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 16-08-19 10:54

Goede tips hier, maar in een pannenkoekenhuis spelen ze ook gewoon vals hoor

Gaat veeeel water bij het beslag daar

**Geplaatst**: 16-08-19 13:03

Geplaatst: 16-08-19 13:03

cissi schreef:
Ik gebruik rauwe koemelk, vers uit de tank, en gewoon Koopmans mix. Wel een extra eitje.
Karnemelk ipv melk hoor ik ook wel eens, zou ook voor extra luchtigheid zorgen.

okee wel voorzichtig zijn met rauwe melk!

**Geplaatst**: 16-08-19 13:11

Geplaatst: 16-08-19 13:11

kwita schreef:
cissi schreef:
Ik gebruik rauwe koemelk, vers uit de tank, en gewoon Koopmans mix. Wel een extra eitje.
Karnemelk ipv melk hoor ik ook wel eens, zou ook voor extra luchtigheid zorgen.

okee wel voorzichtig zijn met rauwe melk!

Hoezo dan? Als je het bakt verhit je het toch? Niks mis mee.

**Geplaatst**: 16-08-19 13:19

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 16-08-19 13:19

Tips van het pannekoekenhuis waar mijn moeder werkte:
Een scheutje donker (zoet) bier.
Een zakje vanillesuiker bovenop je gewone suiker.
Een eitje extra voor dunne krokante pannenkoeken.
Verse volle melk (zeker geen magere of halfvolle melk).
Echt dikke roomboter.
En je pannen nooit afwassen en nooit gebruiken voor iets anders dan pannenkoeken.

Dat laatste heeft me jaren gekost voor ik die snapte. Hoe kun je nu een pan niet afwassen? Maar dus wel degelijk, het vet er eventjes afhalen met keukenpapier, laten afkoelen en zo weg zetten en de volgende keer verder gebruiken. Mijn pannekoeken hebben nog nooit zoveel smaak gehad.

**Geplaatst**: 16-08-19 13:24

Geplaatst: 16-08-19 13:24

Het geheim is doe roomboter door het beslag en mix met de staafmixer.
En bak uiteraard ook in roomboter!

Ingredienten:
250 ml melk
125 gr bloem
1 ei
snufje zout
goeie klont roomboter

Mijn beslag hou ik altijd neutraal omdat ik dan zowel hartige als zoete pannenkoeken kan maken.

**Geplaatst**: 16-08-19 14:33

Re: professioneel pannenkoeken recept weet iemand het geheim???

Geplaatst: 16-08-19 14:33

Wat ik gehoord hebt via via een bekende van een pannenkoekenhuis is dat ze het beslag een dag van te voren maken.....geen idee of dat verschil maakt..

**Geplaatst**: 16-08-19 15:19

Geplaatst: 16-08-19 15:19

okee wel voorzichtig zijn met rauwe melk![/quote]

Hoezo dan? Als je het bakt verhit je het toch? Niks mis mee.[/quote]

Klopt, maar wij drinken het ook zo uit de tank hoor. Komt van mijn eigen koeien dus ik ben daar niet heel moeilijk in.

**Geplaatst**: 16-08-19 15:23

Geplaatst: 16-08-19 15:23

Mijn moeder doet op gevoel:

Bloem
Zout
Klein ei
Veel melk, totdat het beslag echt heel dun is.

En dan er hele dunne pannenkoeken van bakken. Geen flensjes, wel echt pannenkoeken. Perfect.

**Geplaatst**: 16-08-19 15:27

Geplaatst: 16-08-19 15:27

Geen idee of het al benoemd is, maar mijn man is kok. Hij zegt altijd Spa rood.. daar wordt het luchtig van.

**Geplaatst**: 16-08-19 16:06

Geplaatst: 16-08-19 16:06

Annekeee schreef:
Geen idee of het al benoemd is, maar mijn man is kok. Hij zegt altijd Spa rood.. daar wordt het luchtig van.

Spa Rood ipv melk? of 50/50?

**Geplaatst**: 16-08-19 16:32

Geplaatst: 16-08-19 16:32

kally schreef:
Wat ik gehoord hebt via via een bekende van een pannenkoekenhuis is dat ze het beslag een dag van te voren maken.....geen idee of dat verschil maakt..

Dat maakt idd verschil

**Geplaatst**: 17-08-19 08:26

Geplaatst: 17-08-19 08:26

Santos_05 schreef:
Annekeee schreef:
Geen idee of het al benoemd is, maar mijn man is kok. Hij zegt altijd Spa rood.. daar wordt het luchtig van.

Spa Rood ipv melk? of 50/50?

Alleen Spa rood.. zegt hij :Y)