Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-08-20 18:03

Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst door de TopicStarter : 15-08-20 18:03

Mijn koekenpannen zijn af. De anti-aanbaklaag is ook zo’n beetje opgegeten.

Nu las ik dat dat helemaal niet zo gezond is, zo’n teflon laag!

Mijn doel is nu een nwe koekenpan te scoren, zonder teflon, maar wel 1 die in de vaatwasser kan. Ik haat afwassen en vind het eigenlijk ook smerig omdat je zo’n koekenpan nooit echt schoon krijgt onder de kraan.

Tips en ervaringen worden zeer gewaardeerd!

**Geplaatst**: 15-08-20 18:11

Geplaatst: 15-08-20 18:11

Je zou kunnen kijken naar een keramische koekenpan, bijvoorbeeld van BK of WMF. Het is alleen niet aan te raden om deze pannen in de vaatwasser te stoppen, dan blijven ze minder lang mooi en kan de pan beschadigen. Het schoonmaken van keramische pannen is echt een peulenschil, dus persoonlijk zou ik ze daarom niet afschrijven.

**Geplaatst**: 15-08-20 18:13

Geplaatst: 15-08-20 18:13

De truc van (gewone ijzeren) koekenpannen is juist dat je ze schoon hoort te vegen met wat vetvrij papier. Dan bakken ze ook niet aan.

Alternatief voor teflon is een keramische (siliciumdioxide) anti-aanbaklaag.
https://www.pannenexpert.nl/blog/antiaa ... keramisch/

**Geplaatst**: 15-08-20 18:31

Geplaatst: 15-08-20 18:31

Anti-aanbak laag die je er zelf opzet via verhitten met olie is inderdaad niet schoon te schrobben, want afwasmiddel ontvet = weg anti-aanbaklaag.
Stukje gebruiksaanwijzing smeedijzeren pannen die ik nog moet inbranden :
Corrosiebescherming afwassen met sop en heet water, afdrogen.
Inbranden met hoogverhitbaar vet als kokosolie of boterolie (ghee dus, geen roomboter) 2 cm dikke rauwe aardappelschijven daar op en royaal zout er over strooien. op hoog vuur bakken & blijven omscheppen tot bodem donker begint te worden. Daarna aardappelen in de juiste vuilbak en pan uitvegen met keukenpapier.

Reininging : na inbranden geen zeep/afwasmiddel gebruiken, maar enkel keukenpapier en eventueel weken heet water en spons of grof zout om aangebakken resten weg te schrobben. Je wil altijd een vetlaagje behouden bij dit soort pannen. Na schrobben nawrijven met keukenpapiertje met beetje eetbare olie/vet. Dat vet is zowel je antiaanbaklaag als antiroest.

Qua hygiene doet het verhitten van de pan om er in te bakken het werk bij zowel teflon als ingebakken olie als anti aanbak. Zowel eventuele bacterien op je vlees als wat er nog in de pan zou zitten gaan door de hitte dood, anders zijn beide opties niet veilig om voedsel mee te bereiden.

Laatst bijgewerkt door tamary op 15-08-20 18:32, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 15-08-20 18:31

Geplaatst: 15-08-20 18:31

Ik heb een keramische van tefal, fijne pan om mee te koken, je kunt er vanalles mee.
Maar best prijzig, en niet zo degelijk als gehoopt: https://www.tefal.nl/Pannen-%26-Keukeng ... che+pannen

**Geplaatst**: 15-08-20 18:41

Re: Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst: 15-08-20 18:41

Greenpan,Sola etc hebben goede pannen.

**Geplaatst**: 15-08-20 18:44

Geplaatst: 15-08-20 18:44

Ik ben 2 weken geleden overgestapt van koken op gas naar koken op inductie, en jah ik moest ook nieuwe pannen kopen. Ik heb gekozen voor koekenpannen van GreenPan. Ik heb er uit de serie GreenPan Cambridge Keramische Koekenpannenset. Tot nu toe bevallen ze me heel erg. Ik heb ze gekocht tijdens een 1+1 gratis aanbieding.

**Geplaatst**: 15-08-20 19:06

Geplaatst: 15-08-20 19:06

Ik heb er sinds kort eentje uit de Classic serie van Scanpan.

https://www.scanpan.eu/shop-2/20cmfrypan-classic/28cm

Gemaakt van gerecycled aluminium en geen teflon/PFOA/PFO in de anti-aanbaklaag, je kunt er zelfs met metalen voorwerpen in en mag ook in de vaatwasser. Ik ga er niet in met metalen voorwerpen en ik heb geen vaatwasser dus sowieso met de hand. Alleen dit specifieke model is niet geschikt voor inductie. Ze hebben wel pannen in het assortiment die wel op inductie kunnen. Je hebt ook amper boter/olie nodig. Je kunt namelijk zelfs zonder boter/olie bakken.

**Geplaatst**: 15-08-20 19:21

Geplaatst: 15-08-20 19:21

Ik heb zo’n witte van BK. Dat is echt een fijne. Ik weet niet wat voor laag daar in zit maar er bakt niks aan.

Edit: opgezocht. Het is de blue label ceramic.

Laatst bijgewerkt door Suzanne F. op 15-08-20 19:29, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 15-08-20 19:27

Re: Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst: 15-08-20 19:27

Ik heb ook een wokpan van BK met zo een grijze keramische laag. Die is inmiddels wel versleten. Ik ga eens zoeken of Scanpan ook dit formaatje wokpan heeft.

**Geplaatst**: 15-08-20 19:32

Geplaatst: 15-08-20 19:32

Hier een RVS koekenpan zonder anti-aanbaklaag od (merk Christel). Wok ook RVS zonder anti-aanbaklaag van het merk Demeyere. Bevalt prima, bakt niks aan en kan na gebruik in de vaatwasser! Enige minpuntje van de mijne is dat ze niet goedkoop waren. Maar er zijn ook wel goedkopere RVS pannen zonder anti-aanbaklaag te krijgen. Pluspunt: Gaan echt jaren en jaren en jaren mee. IJzersterke dingen, niet stuk te krijgen. Dus de prijs wel waard in mijn ogen!

**Geplaatst**: 15-08-20 19:38

Geplaatst: 15-08-20 19:38

Hier gebruik ik nog enkel pannen van Green Pan. Super tevreden over !

https://www.greenpan.be/nl-be/waarom-greenpan

**Geplaatst**: 15-08-20 19:48

Re: Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst: 15-08-20 19:48

Ik heb een De Buyer koekenpan. Heel fijn ding! Behalve als je snel last hebt van je polsen, want ze zijn wel zwaar

**Geplaatst**: 15-08-20 19:53

Geplaatst: 15-08-20 19:53

Bagheera_206 schreef:
Ik heb er sinds kort eentje uit de Classic serie van Scanpan.

https://www.scanpan.eu/shop-2/20cmfrypan-classic/28cm

Gemaakt van gerecycled aluminium en geen teflon/PFOA/PFO in de anti-aanbaklaag, je kunt er zelfs met metalen voorwerpen in en mag ook in de vaatwasser. Ik ga er niet in met metalen voorwerpen en ik heb geen vaatwasser dus sowieso met de hand. Alleen dit specifieke model is niet geschikt voor inductie. Ze hebben wel pannen in het assortiment die wel op inductie kunnen. Je hebt ook amper boter/olie nodig. Je kunt namelijk zelfs zonder boter/olie bakken.

Oeh, dit spreekt mij wel aan!

Zijn het een beetje zware pannen in het algemeen? Ik heb inductie, en kort geleden gehoord dat lichte pannen de plaat kunnen oververhitten omdat het zo moeilijk contact maken is.

**Geplaatst**: 15-08-20 20:39

Re: Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst: 15-08-20 20:39

Ik heb gietijzeren koekenpannen. Gaat prima

zijn wel wat zwaarder.
Een wok heb ik uit de bk nature lijn! Ook ideaal. Zijn zo schoon te vegen en anders met een beetje water en zout. (https://www.bk.nl/inspiratie/series-van-bk/nature )

**Geplaatst**: 15-08-20 20:59

Geplaatst: 15-08-20 20:59

Janine1990 schreef:
Bagheera_206 schreef:
Ik heb er sinds kort eentje uit de Classic serie van Scanpan.

https://www.scanpan.eu/shop-2/20cmfrypan-classic/28cm

Gemaakt van gerecycled aluminium en geen teflon/PFOA/PFO in de anti-aanbaklaag, je kunt er zelfs met metalen voorwerpen in en mag ook in de vaatwasser. Ik ga er niet in met metalen voorwerpen en ik heb geen vaatwasser dus sowieso met de hand. Alleen dit specifieke model is niet geschikt voor inductie. Ze hebben wel pannen in het assortiment die wel op inductie kunnen. Je hebt ook amper boter/olie nodig. Je kunt namelijk zelfs zonder boter/olie bakken.

Oeh, dit spreekt mij wel aan!

Zijn het een beetje zware pannen in het algemeen? Ik heb inductie, en kort geleden gehoord dat lichte pannen de plaat kunnen oververhitten omdat het zo moeilijk contact maken is.

Aluminium is juist licht. Je moet wel de versie hebben die ook geschikt is voor inductie, want puur aluminium is niet geschikt voor inductie.

Deze Scanpan is wel geschikt voor inductie, maar ben bang dat het in de papieren gaat lopen.

https://www.scanpan.eu/shop-2/20cmfrypan-iq/28cm

**Geplaatst door de TopicStarter** : 17-08-20 15:13

Re: Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst door de TopicStarter : 17-08-20 15:13

Dank voor de tips!

Ik ga de genoemde opties opzoeken! Ik wil trouwens best wat meer betalen, Zolang het in de vaatwasser kan en duurzaam is

**Geplaatst**: 17-08-20 15:31

Re: Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst: 17-08-20 15:31

Lees dit eens: https://www.coolblue.nl/advies/teflon-pannen.html

Voorheen zat er PFOA in de teflon koekenpannen. Dit was schadelijk. Dat is nu verboden.

**Geplaatst**: 17-08-20 15:36

Re: Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst: 17-08-20 15:36

Ik gebruik voornamelijk mijn Le Creuset en een simpele pan van Ikea zonder laagje. Zal van die laatste eens zoeken welke dat is. Dat was voor mij een goede budget optie en nu een jaar laten nog als nieuw.

**Geplaatst**: 17-08-20 15:38

Geplaatst: 17-08-20 15:38

Ik zweer ook bij BK pannen. Zoveel pannen al weg kunnen gooien en BK blijft gewoon goed. Eenmalige investering waar je (volgens mij) levenslang plezier van hebt!

Edit: hier gaan ze ook gewoon in de vaatwasser. Nooit problemen mee gehad!

**Geplaatst**: 17-08-20 16:33

Re: Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst: 17-08-20 16:33

Hier ook een BK fan. Eindelijk pannen die goed blijven.

**Geplaatst**: 17-08-20 16:34

Re: Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst: 17-08-20 16:34

Voor mij ook reden om naar wat anders te kijken, elke paar jaar pan vervangen is vervelend.

**Geplaatst**: 17-08-20 16:55

Geplaatst: 17-08-20 16:55

Mijn gewone pannenset is ook van BK.

Denk de Conical serie. De koekenpan met anti-aanbak was versleten dus vervangen door die Scanpan.

En mijn BK wokpan met versleten grijze keramische anti-aanbaklaag staat op de nominatie om vervangen te worden.

**Geplaatst**: 17-08-20 17:07

Re: Koekenpan zonder teflon?

Geplaatst: 17-08-20 17:07

Die pannen met keramische laag krijgen net als die vieze teflon pannen toch weer krasjes en dan kan je ze weer weggooien...ik wil eigenlijk alleen nog maar vol metalen pannen. Staal / RVS / gietijzer enzo. Dat zijn tenminste pannen voor het leven

**Geplaatst**: 17-08-20 17:16

Geplaatst: 17-08-20 17:16

pmarena schreef:
Die pannen met keramische laag krijgen net als die vieze teflon pannen toch weer krasjes en dan kan je ze weer weggooien...ik wil eigenlijk alleen nog maar vol metalen pannen. Staal / RVS / gietijzer enzo. Dat zijn tenminste pannen voor het leven

Of koper.