Oké, hier is de mening van mijn klassieketalenbuurman.
Erga (jegens, voor) gaat met een accusativus, dus het moet niet tu, maar te zijn. Maar verder zijn de beide suggesties correct, al heeft buurman een voorkeur voor aeternus (eeuwig). Oftewel, je kunt kiezen uit:
Amor meus tui infinitus est
Amor meus tui aeternus est
Amor meus erga te infinitus est
Amor meus erga te aeternus est
(Mijn twee centen, ik vind aeternus ook mooier. Infinitus klinkt toch een beetje als infinitivus, wat een grammaticale term is.)
Overigens, wees alsjeblieft heel erg kritisch tijdens het zetten. Je zou de eerste niet zijn die met een spelfout rondloopt, niet omdat jij het verkeerd hebt aangeleverd, maar omdat de tattoeerder niet op zat te letten.