Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 13-12-03 01:30

vegetarisch kerstdiner?

Geplaatst door de TopicStarter : 13-12-03 01:30

Ook voor iemand die alleen van gewone Nederlandse kaas houdt...
Dus gebakken brie, geitenkaas e.d. is out of the question...
Iemand nog tips?

**Geplaatst**: 13-12-03 02:25

Geplaatst: 13-12-03 02:25

Er zijn altijd mensen die moeilijk doen! Haha!

Gebakken goudse kaas met cranberry jam?
Tempura (gefrituurde groentetjes in deeg)

**Geplaatst**: 13-12-03 04:13

Geplaatst: 13-12-03 04:13

Die eeuwige kaas en eieren als vleesvervanger voor vega's.......
(ik doe daar dus ook moeilijk over, Jennygirl Tong uitsteken

)

Als je je zelf niet al te druk wilt maken haal je een lekker happie
bij de natuurwinkel of een minder lekker vega happie bij de suup.
Even afwerken in de koekenpan/oven/magnetron.

Anders kun je zelfgemaakte falafelballetjes of groentekroketten frituren
of linzenkoekjes bakken.
Of een lekker gekruide bonenpuree maken met de staafmixer en met de
spuitzak in bergjes spuiten (en ook die evt. (afgekoeld) frituren).
Bonen heb je in alle kleuren (net als linzen) en met spliterwten of
kikkererwten lukt het ook prima. De (extra) verrassing zit in je kruiderij.
Een puree van witte bonen en winterwortel met komijn bijvoorbeeld.
Of bruine bonenpuree met een Surinaamse of Indiase kerrie en
fijngesnipperde rauwe (lente)ui.

Noten zijn een andere hoogwaardige eiwitvervanger. Simpelweg - al dan
niet gehakt - toevoegen aan een salade of rijsttimbaaltje bijv. maakt jouw
kerstmaal ook voor de vega volwaardig, compleet en super smakelijk.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 13-12-03 10:23

Geplaatst door de TopicStarter : 13-12-03 10:23

Die bonenpuree lijkt me wel wat!
kaas met granberry ook... misschien leuk voorgerecht.
Zet me in ieder geval op een spoor. Bedankt!

**Geplaatst**: 13-12-03 10:47

Geplaatst: 13-12-03 10:47

Voorgerecht
- groentestrudel
- quiche met worteltjes en kaas

Soep
- is niet zo moeilijk om vegetarisch te houden lijkt mij...

Hoofdgerecht
- quorn met kleine groentjes op cassouletwijze
- groentecurry met kokos en siam-rijst
- groene rijst met een tartaar van groene asperges en komkommer

Nagerecht
- ook niet zo moeilijk om vegetarisch te houden

Als je receptjes wil hebben..hoor ik het wel

**Geplaatst**: 13-12-03 11:41

Geplaatst: 13-12-03 11:41

He Botervliegje, tempura is erg smakelijk en makkelijk te maken.
Die plak goudse kaas was een grapje, omdat er zo duidelijk werd aangegeven dat Anya niet van rare kaasjes houdt.

Falafel is ook super!
Of je doet een soort van libanees voor/hoofd gerecht met veel metzes. Rijst in wijnbladeren, houmous, en nog veel meer. De meeste van de libanese metzes zijn vegetarisch. Als je dit soort eten lekker vindt, moet je het maar even zeggen, ik heb nog een libanees receptenboekje thuis liggen.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 13-12-03 22:13

Geplaatst door de TopicStarter : 13-12-03 22:13

Ben keek over mijn schouder mee net en riep: Libanees Ja die, ja die!
Dus als je een aardige vegetarische metzes wil overtikken... Dan heel graag. OK dan!

Recept van houmous heb ik wel, gecombineerd met een bonenratjetoe ala BV, moet heel lekker kunnen worden.

**Geplaatst**: 14-12-03 00:07

Geplaatst: 14-12-03 00:07

*gaat op zoek naar boekje, vindt intussen grieks, indiaas en marokkaanse kookboekjes*

**Geplaatst door de TopicStarter** : 14-12-03 00:15

Geplaatst door de TopicStarter : 14-12-03 00:15

Ik heb een grieks en marokkaans kookboekje, maar das toch wel veel vlees en vis...

Nu eet ik wel eens (biologisch) vlees. Maar het gaat me steeds meer tegenstaan. Dus maken we langzaam de omslag naar vegetarisch Lachen

**Geplaatst**: 14-12-03 00:19

Geplaatst: 14-12-03 00:19

Terwijl we juist geïnteresseerd zijn in Afrikaans...... Knipoog

Da's Marokkaans natuurlijk ook wel, maar de Marokkaanse
keuken......

Ik heb er tenminste niks smakelijk te eten gekregen:
flauwe doodgekookte groenten, die eeuwige couscous en
als klap op de vuurpijl een soep die alleen van water en
bloem gemaakt leek te zijn. Yuk.

Van de Libanese keuken ken ik alleen de falafel en Ethiopisch vind
ik ..... ooooooh....... aaaaaaaaah...... Vingers aflikken

:9:9

**Geplaatst**: 14-12-03 00:27

Geplaatst: 14-12-03 00:27

Kom je weleens bij Appie, Anya?
Daar kun je gratis receptenkaarten meepakken en daar
zitten altijd vegetarische bij. Ze willen natuurlijk dat je
spulletjes uit de winkel hiervoor gebruikt, maar die kun je
gemakkelijk vervangen door eigen ingrediënten.
Ik gebruik ze dan ook voornamelijk om op nieuwe ideetjes
te komen.

Het kookboek voor volwaardige voeding (ook met vlees/vis)
vind ik: 'GEZOND LEKKER ETEN' van Vreni de Jong en Irmela Kelling;
uitg. Christofoor.
Geeft ook veel info. over voeding en voedsel.

OK dan!

De meeste Natuurwinkels hebben het wel staan.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 14-12-03 00:31

Geplaatst door de TopicStarter : 14-12-03 00:31

Wij hebben geen natuurwinkel voor zover ik weet. Kom idd wel eens bij Appie. Ik ben meer iemand die het recept echt op de voet moet volgen. Ik ben een behoorlijk middelmatige kok, maar ik leer heel langzaam bij. Als ik het recept volg, wordt het meestal goed te eten Lachen

Boek staat genoteerd. Als we naar vegetarisch willen, moet het allemaal net wat gebalanceerder. Dus moet ik me maar wat meer verdiepen.

**Geplaatst**: 14-12-03 12:21

Geplaatst: 14-12-03 12:21

Gefunden!!! Geef even aan welke recepten je wilt hebben, dan ga ik typen:
Aubergine-tahindip
Hummus (had je al, maar deze is heel lekker)
koolrolletjes met pikante vulling
Felafel met tomatenmix
Spinazie-linzensoep
Tabbouleh (libanese salade)
Pikante aardappelsalade
Aubergine-courgettesalade
Spinazie-bonensalade
Gevulde wijnbladeren
Okra's met ui en tomaat (hoofdgerecht, ziet er lekker uit)
Pitabrood
Lamsvlees in filorolletjes (te vervangen door vega gehakt)
Lamsvlees aubergine schotel (ook te vervangen door vega gehakt)
Balletjes in yoghurtsaus (blablabla)

**Geplaatst**: 14-12-03 12:45

Geplaatst: 14-12-03 12:45

Je kunt er natuurlijk ook wat griekse metzes bij doen *pakt haar griekse boekje*:
Tzatziki (kun je de libanese pita in dopen)
Aardappel-ui-gehaktballetes (vega)
Dolmades (zelfde als libanees)
Kaasdriehoekjes (kaas in filodeeg, yum yum)
Gevulde aubergines
Gevulde tomaten

Nagerecht:
Baklava (errug lekker)

**Geplaatst**: 14-12-03 13:42

Geplaatst: 14-12-03 13:42

- pompoen met kaas in tortilla met daar overheen geroosterde pijnboompitjes en honing;

- gebakken tempeh of tahoe in bumbu met rijst en groeten

- groetenquiche

**Geplaatst**: 14-12-03 14:54

Geplaatst: 14-12-03 14:54

Ik zat nog te denken aan een gevulde aubergine. Ziet er denk ik erg feestelijk uit, eventueel kun je ook gevulde paprika maken ter afwisseling. Daar zijn vast vega recepten voor te vinden, vulling van rijst en groenten en noten enzo.

**Geplaatst**: 15-12-03 17:41

Geplaatst: 15-12-03 17:41

Zoek 's op internet, daar zijn echt heel veel vegetarische recepten te vinden, incl hele kerstmenu's.

Ik heb pas nog een pompencurry met kokosrijst gemaakt en dat was super geslaagd (doe er nog een quornfilet oid bij en je hebt een volledige maaltijd, met tofu enz koken is wat moeilijker), recepten kwamen ook van op internet en moeilijk was het allesbehalve (maar mijn vriendje was wel onder de indruk van het resultaat Haha!

).

Recept kokosrijst: http://www.gaia.be/nl/recepten/drhvgf112.html
Pompoencurry: http://www.trimm.nl/els/recepten/Thaise ... curry.html

**Geplaatst**: 15-12-03 18:00

Geplaatst: 15-12-03 18:00

How about......

Vooraf:
1. Versgebakken broodje met een kruidendip (kwark, halvonaise, verse kruiden en een beetje geraspte kaas voor de bite)

2. Paddestoelensoepje

3. Kleurige schotel van verse groenten, gebakken (knoflook)aardappeltjes en, komt 'ie Tong uitsteken

kleine blokjes goudse kaas, door eiwit geroerd, daarna door kruidenpaneermeel, even gefrituurd.... Tong uitsteken

Lekkere salade erbij van een paar soorten sla, komkommer, tomaat, paprika, uiringen, olijfjes etc met een lichte dressing.

4. Grand Dessert (vers fruit, taartje, ijs, chocolade etc)

Oeioeioei en dat voor iemand die helemaal anti Kerst-vreten-op-aarde is.....

Persoonlijk eet ik met Kerst 1 dag patat en 1 dag boerenkool stamppot.... Mijn eigen kleine stille protestje tegen de rest van de wereld....

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-12-03 19:45

Geplaatst door de TopicStarter : 15-12-03 19:45

Klinkt ook lekker Sonja...En je moet maar denken: geen dood dier. Das ook al protest Lachen

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-12-03 19:49

Geplaatst door de TopicStarter : 15-12-03 19:49

Jennygirl: ik heb de gerechten laten lezen aan Ben en hij is heel specifiek:

spinazie-linzensoep
gevulde wijnbladeren
ocra's met ui en tomaat (al is het maar omdat je schrijft dat het er heel lekker uit ziet).

Zou je voor mij de heel lekkere Hummus nog over willen tikken. Ik ben zelf nl. erg dol op dit kikkererwtenspul, dus ieder recept hiervan is er eentje!

Alvast heel erg bedankt voor de moeite!
Anya

**Geplaatst**: 15-12-03 20:15

Geplaatst: 15-12-03 20:15

ik heb ook een hoop Libanse gerechten ergens: idd homos, falafel, babaganouche, tabouleh, omelet met courgette, knoflookdip (super!)

Jenny, volgens mij heb jij hetzelfde kookboekje (niet zo dik, groene kaft?). Ik heb nog een andere (gebonden) met ook erg lekkere recepten.
ik wil ze wel kopieren (typen is wat veel) voor je, moet je even je adres PB-en.

**Geplaatst**: 15-12-03 21:22

Geplaatst: 15-12-03 21:22

Lielle schreef:
ik heb ook een hoop Libanse gerechten ergens: idd homos, falafel, babaganouche, tabouleh, omelet met courgette, knoflookdip (super!)

Jenny, volgens mij heb jij hetzelfde kookboekje (niet zo dik, groene kaft?). Ik heb nog een andere (gebonden) met ook erg lekkere recepten.
ik wil ze wel kopieren (typen is wat veel) voor je, moet je even je adres PB-en.

Het is inderdaad die groene. Ik zat zelf te denken aan het inscannen van de recepten.... zo gepiept!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-12-03 22:04

Geplaatst door de TopicStarter : 15-12-03 22:04

Jenny... Lielle stuurt ze al op. Dat scheelt jouw anders typen of scannen! Superbedankt i.i.g. Lachen

**Geplaatst**: 15-12-03 22:40

Geplaatst: 15-12-03 22:40

Wijnbladeren:
Afbeelding

Als je hem copieert naar MS Word of Paint, en vergroot, dan is het enigzins leesbaar. Mocht het niet lukken, dan ga ik alsnog typen. Haha!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-12-03 22:43

Geplaatst door de TopicStarter : 15-12-03 22:43

Heel goed te zien voor mij... En leuk voor andere bokkers die het recept willen...