Voor het eerst krijg ik eters met kerst (schoonouders) dus wil niet helemaal voor paal staan. Ik zoek eigenlijk voorgerechten die makkelijk zijn en toch heel lekker . dus alles is welkom. Trouwens het gaat hier om een gerecht voor de soep.
Carpaccio!!! Van tevoren bestellen bij de slager...dan kan hij/zij mooie dunne plakjes snijden van een iets bevroren stukje ossehaas...maak een bedje van sla op een bordje, daar overheen de carpaccio...garneren met parmezaanse kaas, wat geroosterde pijnboompitjes een beetje fijn gehakte rode ui en een dressing van bijv. een beetje olie met citroensap, suiker en wat verse kruiden. (Ik doe er altijd wat bieslook doorheen.) Mijn absolute favoriet onder de voorgerechten
Nog een kleine tip...als je terug komt van de slager...verdeel de carpaccio dan vast in mooi porties (liefst zo dat je het alleen maar om hoeft te kieperen op het "bedje" sla...of nog beter...als je een hele goede slager hebt...dan heeft hij van die ronde folie kartonnetjes en dan laat je het hem/haar vast in porties verdelen...want wat zijn die plakjes anders ongelooflijk moeilijk van elkaar te halen...pffffft Pielwerkje...maar het blijft erg lekker en is koud en dus makkelijk voor te bereiden...alleen die pijnboompitjes zou ik op het laatste moment roosteren maar dat is letterlijk seconde-werk.
Anders moet je de Allerhande eens halen. Dat is een gratis tijdschrijft van AH en daar staan echt heel veel lekkere gerechten in. Een echte aanrader. Wij eten al drie jaar Allerhande-eten met de kerst.
* Toast met gebakken (grote) champignons? (half doorsnijden) * Carpaccio van gerookte zalm * Een groententaartje (gemengde salade) omwikkeld door gerookte zalm * Een goed gevulde salade? (met tomaat, tonijn, ei enz)
Succes! En inderdaad, haal Allerhande eens bij AH!
Grote champignons, steeltje eruit, vullen met een lekkere (blauwe) kaas. Dit in de koekenpan klaarmaken zodat de kaas smelt en de champignon lekker gesmoord is. Dit met geroosterd witbrood, beetje sla, pijnboompitten, tomaatje en komkommertje!
SMULLEN
Wij mutsen zijn vaak heel erg gesloten.... Het is maar hoe je het opvat...
Ik wil graag even de groeten doen aan iedereen die dit leest!
Haha Kaat ik heb ook nog een lekker receptje voor je als ze van kaas en noten houden, met gerookte kip! Vergeet niet om het recept voor de cumberland saus op te halen?????? Ben je erg nat geregend vanmiddag?