Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-11-07 21:15

Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst door de TopicStarter : 23-11-07 21:15

Er was iets eenvoudigs om snel caramel te maken, suiker en nog wat dingen ofzo?
Wie weet het? Bloos

Wil ik over mn popcorn doen Tong uitsteken

**Geplaatst**: 23-11-07 21:19

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst: 23-11-07 21:19

eehm.. volgens mij ook beetje boter?

even google:P

**Geplaatst**: 23-11-07 21:20

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst: 23-11-07 21:20

Karamel wordt gemaakt door de suiker in een pan met dikke bodem langzaam te verhitten tot 170 °C. Als de suiker smelt en deze temperatuur benadert, breken de moleculen in verschillende componenten uiteen. Er ontstaat een bruine kleur, en ook gaat het anders ruiken. De basisstof suiker heeft geen geur. Op het juiste moment moet de karamel uit de pan gegoten worden op een koud, ingevet oppervlak. De karamel wordt dan snel helemaal hard. Als te lang wordt doorgegaan met verhitten verkoolt de karamel volledig en ontstaat een moeilijk uit de pan te verwijderen zwarte laag. Het uitgieten is noodzakelijk omdat bij een te hoge temperatuur de reactie exotherm wordt en derhalve uit zichzelf doorzet.

't Is gewoon suiker dus, heb 't met scheikunde ook een keer gemaakt Lachen

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-11-07 21:23

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst door de TopicStarter : 23-11-07 21:23

Poeh, best moeilijk Nagelbijten / Gniffelen

Ik had net zelfs wat stroop erin gegooit, kreeg de juiste kleur, maar niet wat ik wou ROFL

Er was toch ook een simpelere manier? Blond

**Geplaatst**: 23-11-07 21:25

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst: 23-11-07 21:25

Ik maak wel eens caramel door blikjes gesuikerde melk 4 uur lang in een pan met kokend water te zetten. Dat is erg lekker, maar dus niet even snel. Haha!

**Geplaatst**: 23-11-07 21:27

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst: 23-11-07 21:27

MelanieB schreef:
Poeh, best moeilijk
Ik had net zelfs wat stroop erin gegooit, kreeg de juiste kleur, maar niet wat ik wou

Er was toch ook een simpelere manier?

De simpelere manier is: kopen in de winkel Clown

Maar helaas, het kan alleen door suiker te verhitten.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-11-07 21:31

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst door de TopicStarter : 23-11-07 21:31

Weetje, ik ga het proberen, jullie horen het nog ROFL

**Geplaatst**: 23-11-07 21:32

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst: 23-11-07 21:32

Vergeet niet, als 't zwart is gaat 't niet goed *LOL*

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-11-07 21:33

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst door de TopicStarter : 23-11-07 21:33

Oke, zo blond ben ik nou ook weer niet Huilen van het lachen

**Geplaatst**: 23-11-07 21:43

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst: 23-11-07 21:43

Als je het over je popcorn wilt doen, kan je wellicht beter boter smelten, dat erover gieten, en een hoop suiker erover strooien ofzo? Clown

Caramelrecepten zullen eerder bedoeld zijn om caramel brokken te maken Lachen

De snelle manier is een blikje gecondenseerde melk verhitten in een pan voor een paar uur (2-3 u geloof ik) Lachen

Even zoeken, volgens mij is dit al eerder op Bokt besproken : [VT] Hoe caramel maken?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-11-07 22:17

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst door de TopicStarter : 23-11-07 22:17

Het is me dus niet gelukt ROFL

Me moeder had het pas namelijk gemaakt, met melk (?) en suiker ofzoiets...(niet gecondenseerd melk ofzo)

Ach, de popcorn met poedersuiker was ook erg lekker Vingers aflikken

**Geplaatst**: 24-11-07 21:42

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst: 24-11-07 21:42

In de allerhande stond laatste een recept voor caramel appels.
Ik maak heel af en toe alleen de caramel en giet het dan op de glazen snijplank.
Krijg je een soort stroopsoldaatjes Vingers aflikken

**Geplaatst**: 26-11-07 11:16

Re: Even snel, hoe caramel maken?

Geplaatst: 26-11-07 11:16

Je hebt zo-hard-dat-je-je-tanden-breekt-caramel, en je hebt vloeibare caramel die in bonbons en ijs enzo zit. Die laatste kun je maken door slagroom door je gesmolten suiker te mengen.
Je moet wel de slagroom verhitten, en pas op als je het bij de suiker giet, want het kan spatten.
En hete gesmolten suiker wil je niet op je handen hebben. Ach gut