Kruidenbalkonnetje... lekkere verse kruiden

Moderators: Nadia, Coby

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 
vikki

Berichten: 14226
Geregistreerd: 21-02-01

Kruidenbalkonnetje... lekkere verse kruiden

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 20-04-04 10:16

Ja ja, Simon -mijn kooklievende bf- heeft ons balkon ingericht...dwz dat er grote bakken staan met diverse kruiden en lavendel (de lavendel schijnt goed te zijn om mugjes e.d. weg te houden bij de kruiden) ... we hebben oa rozemarijn, salie, thijm, bieslook en nog een paar waar ik de naam van kwijt ben... Schijnheilig Aangezien de kruiden groeien als kool worden ze ook lekker gebruikt... zo ook vanavond (nu komt het!!! Vingers aflikken ) Vanavond maakt Simon kip klaar die hij onder het vel vult met zongedroogde tomaten en verschillende verse kruiden... verder maakt hij of verse stamppot met kruiden, champignonnetjes en ui e.d. (duim duim duim) of risotto (ook erg Vingers aflikken ) met verse kruiden.


Angelique18

Berichten: 3599
Geregistreerd: 27-05-02
Woonplaats: Naast de efteling

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-04 11:57

Heerlijk!!!!
Ik ga zaterdag weer nieuwe kruiden planten, heb er alweer helemaal zin in!!!!

Zooo lekker verse kruiden gebruiken in de keuken!

Allerliefste Kasper en Mick, Ik zal jullie NOOIT vergeten

vikki

Berichten: 14226
Geregistreerd: 21-02-01

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 20-04-04 12:14

Welke kruiden vind jij onmisbaar Angelique? Want wij willenm er ook weer een paar plantjes bij halen Lachen . En welke kruiden gebruik jij bij welke soorten vlees? En heb je toevallig nog andere lekkere kruidentips? Ik ga binnenkort ook maar eens proberen welke ik lekker vind om verse kruidenboter mee te maken.

Natalie

Berichten: 4331
Geregistreerd: 01-09-01
Woonplaats: Alken (Belgiƫ) (Limburg)

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-04 12:19

Heb eventjes een file-tje opgeduikeld wat ik eens ooit uit een boek heb overgenomen i.v.m. het gebruik van kruiden bij welk soort gerecht.. :

Basilicum
- te gebruiken voor salades, pastagerechten, pizza, pesto, vis, lamsvlees, gevogelte, kalfsvlees

Bieslook
- te gebruiken voor salades, sauzen, kruidenkaas en kruidenboter

Dille
- te gebruiken voor sauzen, ragout en visgerechten

Dragon
- te gebruiken bij boter- en roomsauzen, licht vlees, vis, eieren en in marinades

Koriander
- te gebruiken bij soepen, eenpansgerechten, curries en bladsalades

Laurier
- te gebruiken bij marinade van vlees en vis

Munt
- te gebruiken bij muntsaus, lamsvlees, kip, end, gehaktschotels, tomaten, komkommer, courgette, salades, soepen, curries en zoete gerechten

Peterselie
- te gebruiken bij garnering, mayonaise, saladedressings, stoofschotels, eenpansgerechten, lichte bouillon, vleesgerechten en visgerechten

Rozemarijn
- te gebruiken bij lamsvlees, konijn, tomaten, courgettes, aubergines, paddestoelen en pizza

Tijm
- te gebruiken bij groentegerechten, rundsvlees, varkensvlees, kalfsvlees, gevogelte, gehakt, mossel- en visgerechten

Tuinkers
- te gebruiken bij salades en verfijnde roomsauzen

Sommigen maken het leven mooier, gewoon door er te zijn...
30-05-2007 Annelies
20-02-2009 Daan

Angelique18

Berichten: 3599
Geregistreerd: 27-05-02
Woonplaats: Naast de efteling

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-04 12:59

Persoonlijk vind ik de simpele dingen erg fijn erin..
Lavendel gebruik ik voor thee, olie, op Salades en voor lavendelroomijs (is echt lekker!!!!)
Basilicum Is ook goed tegen vliegen, Verder is t goed tegen gronische dingen, helpt bij verkoudheid enzo.
Gebruik t bij heel veekl vleessoorten
Duizendblad gebruik ik in olie, en als dipsausjes...
Echte Kamille is echt super lekker in thee, en olie, Kamille moet je wel mengen (voor thee) met lindebloesem en melisse.
Oregano, Kan je echt bij heeeeel veel soorten vlees en gerechten gebruiken.
Moet je wel mee oppassen want je kan er huidirritaties e.d van oplopen omdat t zo sterk is.
Weegbree (moeilijk af te komen maar prachtig plantje!!!!) Kan je gebruiken in soepen en sausen (wel erg sterke smaak maar onwijs lekker!) bevat HEEEL VEEL vitamine c!!
Rozemarijn kun je voor heeel veel dingen gebruiken!
Als je een handje vol in kokend water legt en dat in de badkamer zet dan ruikt je badkamer binnen no time echt heerlijk!!!
Tis ook lekker als je je gezicht gaat stomen.
Ik gebruik t altijd als ik keelpijn heb om mee te gorgelen.
Je kan t in salaades gebruiken, bij lamsvlees, kruidenboter, heel veel vleessoorten (de bloem).
Tijm, Is heel erg pittig! dus weinig van gebruiken, maar is lekker bij kip e.d en bruine sauzen (jachtsaus e.d)
Salie is lekker in salades!! en Saliewijn is ook super lekker!!!

Heb er nog wel een aantal die lekker zijn maar deze vind ik wel belangerijk!
Maak van bijna alle kruiden olie, en gebruik t bij heel veel kwaaltjes en bij bepaalde rituelen.
Heb overgens heel veel gerechten die je ermee kunt maken dus als je interesse hebt moet je t maar zeggen Lachen

Allerliefste Kasper en Mick, Ik zal jullie NOOIT vergeten

vikki

Berichten: 14226
Geregistreerd: 21-02-01

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 20-04-04 13:34

Ik heb interesse ik heb interesse!!! Ik ga binnenkort mijn ijsmaakmachine ophalen (die staat nog in de verpaklking bij mijn ouders Haha! ) dus ik ben ook erg benieuwd naar het lavendelijsrecept... en naar de olien... en vanavond ga ik wat rozemarijn in een bakje kokend water in de badkamer zetten. OK dan! Rozemarijn, salie, basilicum en thijm zijn tot nog toe wel favoriet. Erg leuk om te horen wat jij er allemaal mee doet Angelique, ik zou een aantal van de dingen die je noemt nooit geweten hebben. Ik ben iig van plan om zsm naar het Oosten te gaan om de verzameling uit te breiden. Lachen Natalie, bedankt voor je lijstje!

Angelique18

Berichten: 3599
Geregistreerd: 27-05-02
Woonplaats: Naast de efteling

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-04 13:52

Lavendelroomijs.
Voor 4 personen
Benodigdheden.
4 eierdooiers
75 g strooisuiker
200 ml volle melk
100 g honing
200 ml slagroom
6 verse lavendel bloemen

Bereiding.
- Meng de honing en de slagroom.
- Roer de eierdooiers met de suiker romig.
- Kook de melk en giet deze op het dooiermengsel.
- Verhit langzaam tot het mengsel iets indikt (let op dat het niet klontert).
- Giet het, zodra het is ingedikt, op de honing met slagroom.
- Voeg de lavendel bloemen toe en laat trekken, tot u het een lekkere smaak is ontstaan.
- Zeef het roomijs vervolgens en zet het in de diepvries, geregeld roerend tot het bevroren is.


Is echt een aanrader!!!!!

Allerliefste Kasper en Mick, Ik zal jullie NOOIT vergeten

vikki

Berichten: 14226
Geregistreerd: 21-02-01

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 20-04-04 14:02

Thanks! En even 2 lekenvraagjes... bedoel je met strooisuiker gewoon kristalsuiker of misschien poedersuiker of basterdsuiker? En is het makkelijk te zien hoeveel 1 lavendelbloem is... Scheve mond (ik neem niet aan dat je 1 zo'n lavendelkleurig 'puntje' bedoeld... ) Ik heb de lavendelplanten nooit zo goed bekeken, moet ik vandaag toch eens doen. Ik neem aan dat er meerdere steeltjes aan een lavendelplant zitten en dat wat aan een 'steeltje' zit 1 bloem is...

Angelique18

Berichten: 3599
Geregistreerd: 27-05-02
Woonplaats: Naast de efteling

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-04 14:02

OM t gemakkelijk te houden kun je in de winkel een reukloze etherische olie kopen en daar zelf de lavendelbij doen..
Is eigenlijk vrij simpel je plukt de bloemetjes af en stopt deze erbij.
Dan laat je dat een paar dagen staan en heb je dus een lavendel geurende olie.
Als je t helemaal zelf wil doen de olie is t IETS meer werk..

Tik dit later wel even voor je in..

Allerliefste Kasper en Mick, Ik zal jullie NOOIT vergeten

Angelique18

Berichten: 3599
Geregistreerd: 27-05-02
Woonplaats: Naast de efteling

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-04 14:04

Ik doe t altijd heel simpel gewoon 4 eetlepels vol bloemetjes.. dan heb je genoeg Lachen...
Suiker is naar eigen keuze.. Ik zelf gebruik vervangende suiker (euhhh hoe heet dat? van die poeder zooi)

Allerliefste Kasper en Mick, Ik zal jullie NOOIT vergeten

vikki

Berichten: 14226
Geregistreerd: 21-02-01

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 20-04-04 14:09

Canderel? of zoiets... ik ga zeker wat dingetjes uitproberen en laat wel weten hoe het resultaat was... rozemarijn en lavendel ruiken zo lekker.

Angelique18

Berichten: 3599
Geregistreerd: 27-05-02
Woonplaats: Naast de efteling

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-04 14:10

ja juist die zooi.. Moet je zeker doen hoor Lachen is echt de moeite waard!!!
heb nog wel meer recepten mocht je interesse hebben Lachen

Allerliefste Kasper en Mick, Ik zal jullie NOOIT vergeten

Angelique18

Berichten: 3599
Geregistreerd: 27-05-02
Woonplaats: Naast de efteling

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-04 14:18

Dit is een recept voor medicinale olie.. (kun je dus als massage olie of voor wonden e.d gebruiken Als je daar meer info over wil hoor ik t wel Knipoog)

Vrij simpel te maken..

Benodigdheden.
100 gram gedroogde kruiden of 200 gram verse kruiden
4 dl plantaardige olie

Werkwijze.
De bereiding is iets ingewikkelder maar is sneller klaar.
Breng eerst een pan met water aan de kook en zet het vuur lager.
Plaats hierboven een kleinere pan of schaal.
Doe daar de plantaardige olie en de kruiden in en sluit alles goed af met een deksel.
De olie en kruiden worden dus au bain marie verwarmd. De olie komt dus nooit in direct contact komt met de warmtebron.
Nadat de olie en kruiden goed verwarmd zijn, moet het mengsel minimaal 2 uur blijven staan zodat het kan afkoelen. Vervolgens wordt de olie in een schone kom gefilterd door een doek of filter.
Verwijder nu het gebruikte kruid en herhaal het hele proces met verse kruiden, zodat de olie twee maal zo krachtig wordt.
Doe de olie het liefst in donkere, glazen potten en bewaar deze op een donkere plaats.
Zet de naam van de olie en de datum van bereiding op de flessen.

Allerliefste Kasper en Mick, Ik zal jullie NOOIT vergeten

vikki

Berichten: 14226
Geregistreerd: 21-02-01

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 20-04-04 14:51

Ik weet het moddies... het lijkt op een slowchat, maar aangezien het interessante informatie is voor kruidenliefhebbers ga ik toch even door met vragen. Lachen Medicinale olien e.d. heb ik zeker interesse in... ik bn sowieso voorstander van het gebruik van kruiden om de weerstand te verhogen e.d.... mijn paardjes krijgen ook bepaalde kruiden en mineralen toegevoegd aan hun rantsoen en ik merk dat vooral Eclipse daar heel goed op reageert. Lachen Ik moet me dus ook weer eens verdiepen in kruiden gebruik bij paarden... ondertussen zijn alle tips (voor mens en dier) van harte welkom Angelique, ik ga mijn eigen kruidenmapje samen stellen voor dagelijks gebruik denk ik maar. Lachen Ik vind het echt heel leuk om te horen hoeveel meer ik met de kruidjes kan dan ik dacht. *Edit* weet jij misschien ook of/hoe je zelf kruiden kan drogen zeg maar?

Angelique18

Berichten: 3599
Geregistreerd: 27-05-02
Woonplaats: Naast de efteling

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-04 15:02

Nee helaas dat vraag ik me ook al een tijdje af..je zou denken dat je ze gewoon zou moeten plukken en dan een tijdje in de zon zou moeten leggen ofzo..

Heel veel kruiden die je voor mensen kunt gebruiken kun je ook voor dieren gebruiken.. Op een paar na.
Als je de giftige weet voor dieren dan kun je vrijwel alles gebruiken.
Net als voor wonden e.d is t vaak veel beter om zelf compressen e.d te maken...

T is zo leuk om de kruiden te leren kennen door middel van lezen en bestuderen.
Ik woon op 5 min lopen van een mega kruiden tuin daarbij is die van mezelf echt bijna niks..
T is echt heerlijk om daar te zijn!

Allerliefste Kasper en Mick, Ik zal jullie NOOIT vergeten

Yellowfish

Berichten: 14056
Geregistreerd: 05-10-03

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-04-04 16:57

Oehw, jummie Haha!

    Pressure is what differentiates a piece of coal from a diamond

Kinta

Berichten: 2702
Geregistreerd: 19-09-01
Woonplaats: prov. Utrecht

Link naar dit bericht Geplaatst: 27-04-04 14:30

Rozemarijn ruikt zo lekker! Hebben wij ook in de tuin.

Kayla

Berichten: 11273
Geregistreerd: 20-10-01
Woonplaats: Groningen

Link naar dit bericht Geplaatst: 02-05-04 20:07

Kinta schreef:
Rozemarijn ruikt zo lekker! Hebben wij ook in de tuin.


Ja het ruikt wel lekker, maar vind het helemaal niet lekker smaken . Andere verse kruiden, zoals basilicum trouwens wel. Lekker zelf pesto maken, of een cherrytomaatjes-(buffel)mozerella-basilicum salade met wat olijfolie en peper.


Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 8 bezoekers