Bokt.nl

**Geplaatst**: 05-12-23 10:09

Geplaatst: 05-12-23 10:09

Baloedebeer schreef:
Iemand een goed aardappel gratin recept?? Eventueel wel mogelijk met soyaroom

Is haver ook een optie? Die is echt veel lekkerder (mn de havercuisine van de AH werkt hier goed).

**Geplaatst**: 08-12-23 20:36

Geplaatst: 08-12-23 20:36

Ik ga dit jaar voorzichtig weer eens iets maken voor kerstavond en wil een niet te moeilijk voorgerechtje.

Voor nu had ik deze 2 op mijn shortlist maar ik ga voorzichtig eens meelezen

https://deliciousmagazine.nl/koken/voor ... met-mango/

https://www.cc-amsterdam.nl/gerechten/z ... -komkommer

**Geplaatst**: 08-12-23 23:02

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 08-12-23 23:02

Ik moet de soep maken bij mijn schoonouders, nu heb ik echt helemaal niets met soep. Ik denk een verspakketje van ah... of heeft iemand hier nog een lekkere en simpele suggestie... moet niet te apart zijn..

**Geplaatst**: 08-12-23 23:17

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 08-12-23 23:17

Ik koop altijd kant en klare luxesoep met de feestdagen om eerlijk te zijn. De soep die ik maak is zo alledaags en dan vind ik het wel lekker om ofwel een hele klassieke tomatensoep te halen ofwel kreeftensoep of forelsoep ofzo

**Geplaatst**: 09-12-23 01:56

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 09-12-23 01:56

Mosterdsoepje met spekjes, bosui en lepeltje room. Of een getrokken bouillon van schenkel en soepvlees met eigen gemaakte kaasstengel.

**Geplaatst**: 09-12-23 04:26

Geplaatst: 09-12-23 04:26

Een banoffee taart

**Geplaatst**: 09-12-23 20:06

Geplaatst: 09-12-23 20:06

Courgettesoep mss? Of is dat al te exotisch?

**Geplaatst**: 09-12-23 23:28

Geplaatst: 09-12-23 23:28

madeliefw schreef:
Ik moet de soep maken bij mijn schoonouders, nu heb ik echt helemaal niets met soep. Ik denk een verspakketje van ah... of heeft iemand hier nog een lekkere en simpele suggestie... moet niet te apart zijn..

Tomatensoep

https://www.leukerecepten.nl/recepten/tomatensoep/

Of courgettesoep, kippensoep, net wat je lekker vind

**Geplaatst**: 09-12-23 23:42

Geplaatst: 09-12-23 23:42

Het begon met een uitnodiging voor mijn moeder, inmiddels is het gezelschap uitgebreid met mijn oom, schoonmoeder en zwager. Wij zijn met 4, dus in totaal moet ik voor 8 man koken. Niet allemaal makkelijke eters, maar ik ben eindelijk uit het menu. Gelukkig maakt mijn moeder het dessert, die is daar veel beter in dan ik.

Het voorgerecht wordt een zelfgemaakte tomatensoep met wat verschillende toppings (croutons, ringetjes bosui, room). Het hoofdgerecht wordt boeuf bourguignon (recept dit weekend getest en geschikt bevonden) met aardappelpuree, haricot verts en stoofpeertjes

**Geplaatst**: 10-12-23 22:35

Geplaatst: 10-12-23 22:35

Lielle schreef:
Pommes fondant

Welk recept gebruik je hiervoor?

En ik houd me ook nog aanbevolen voor de geroosterde bloemkoolkroketjes van Urbanus

.

**Geplaatst**: 10-12-23 22:43

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 10-12-23 22:43

Ik ga het voorgerecht maken eerste kerstdag.
Waarschijnlijk een filodeeg pizza met zalm. Lastige is mijn oma lust bijna niets, alleen carpaccio en zalm (mierinkswortel op zalm lust ze gelukkig wel). Mijn tante en mijn nichtje houden niet van (room)kaas

**Geplaatst**: 10-12-23 22:54

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 10-12-23 22:54

Voor: kleine ovenschaaltjes met een nachogerechtje erin

Hoofd: gegrilde gemarineerde groenten uit de oven, gegrilde knolselderij met brie en cranberry's, spinaziesalade, gevulde eitjes, pommes duchennes en voor de vleeseters iets met varkensfilet

Na: een zelfgemaakte ijsbombe in kerstsfeer

**Geplaatst**: 10-12-23 23:02

Geplaatst: 10-12-23 23:02

Ik zag toevallig het recept langskomen voor de karamel zeezout mousse:
https://www.leukerecepten.nl/recepten/t ... ut-mousse/

Ben verder erg benieuwd wat jullie allemaal als hapjes doen.

Ik heb zo'n behoefte aan allerlei hapjes.

VG1) Kipcocktail https://www.eefkooktzo.nl/kipcocktail/
VG2) Bladerdeeg sterren met gebakken brie en nectarines
https://uitpaulineskeuken.nl/recept/brie-uit-de-oven

Eten ook kids mee dus kan niet te fancy.

**Geplaatst**: 11-12-23 09:50

Geplaatst: 11-12-23 09:50

Iris82 schreef:
Ik zag toevallig het recept langskomen voor de karamel zeezout mousse:
https://www.leukerecepten.nl/recepten/t ... ut-mousse/

Deze had ik gisteren willen maken maar mn wandeling was iets te lang uitgevallen waardoor ik iets moest skippen in het programma -O-

. Heb inmiddels wel alles in huis om vast een keer te maken

**Geplaatst**: 11-12-23 14:15

Geplaatst: 11-12-23 14:15

Hier een standaard menu inmiddels..
Iets met chronisch tijdgebrek (dus wat kunnen we al eerder maken) en een schoonzusje die eigenlijk niks lust

Ik ben echt een koker dus vind het heel lastig dat het allemaal zo standaard is hahaha.

Vooraf:
- tomatensoep
- bruschetta
- hapjes van carpaccio en zalm met roomkaas

Hoofd:
- gevulde kipfilet met boursin & spek
- gemarineerde zalm
- een zelfgemaakt roomsausje
- geglazeerde worteltjes met amandelschaafsel
- gegrilde groente uit de oven
- aardappelpuree met bieslook
- aardappelkroketjes

Na:
- Ijs van de plaatselijke ijsboer
- een amandelkruim
- millionaires shortbread

**Geplaatst**: 11-12-23 14:28

Geplaatst: 11-12-23 14:28

het heeft nu aardig vorm gekregen

Kerstavond
twee personen
Tonijn met mango salsa
Eendenborst en confit de canard met een bloedsinaasappel wildjus
Pommes fondant (of pommes aligot)
gegrillde radicchio
salade van haricots verts met gluhwein dressing
Gegrillde kweepeer met kaas

Eerste kerstdag
geen echt hoofdgerecht maar diverse warme (en koude?) hapjes voor vijf volwassenen en twee jonge kinderen
- hertenspiesjes
- Gevulde aardappeltjes
- sateh met sateh saus
- ijsberg salade
- restjes van kerstavond

toe een crumble van stoofpeertjes en mince meat, met zelfgemaakt ijs (rood fruit sorbet en tonka vanille rooomijs) en Schotse whisky cake (zelf geïmporteerd deze zomer)

Tweede kerstdag (20 mensen)
- voor- en hoofdgerecht bedacht door anderen, ik hoef het alleen maar klaar te maken
Toetje is dezelfde crumble met daarbij mousse van gekaramelliseerde witte chocolade, cranberry compote en slagroom

O&N
4 personen, allerlei hapjes, huidige long list
- dips (zelfgemaakte pesto, feta met honing, spinazie/artisjok)
- zelfgebakken broodjes
- broodstengels
- bitterballen van confit de canard
- breekbrood met kaas
- geroosterd mergpijpjes
- ceviche van witvis
- gambas
- zalmtartaar
- bavette met kimchi en baharat

Laatst bijgewerkt door Lielle op 11-12-23 14:32, in het totaal 2 keer bewerkt

**Geplaatst**: 11-12-23 14:31

Geplaatst: 11-12-23 14:31

veerledec schreef:
Lielle schreef:
Pommes fondant

Welk recept gebruik je hiervoor?

En ik houd me ook nog aanbevolen voor de geroosterde bloemkoolkroketjes van Urbanus .

https://www.24kitchen.nl/populair/fondant-aardappels
tot aan de stap dat je ze in de oven zet kun je ze ook voorbereiden, wel de fond pas erbij schenken als je ze in de oven zet. En rekening houden dat ze natuurlijk kouder zijn dan wanneer je het meteen na het bakken doet.

**Geplaatst**: 11-12-23 14:40

Geplaatst: 11-12-23 14:40

madeliefw schreef:
Ik moet de soep maken bij mijn schoonouders, nu heb ik echt helemaal niets met soep. Ik denk een verspakketje van ah... of heeft iemand hier nog een lekkere en simpele suggestie... moet niet te apart zijn..

Dit is hier altijd een hit

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... tballetjes

**Geplaatst**: 11-12-23 16:24

Geplaatst: 11-12-23 16:24

Hier wordt het iig 1 dag kip-kaasrollade, bonenrolletjes en iets van aardappelbolletjes/pommes duchesse of minikrieltjes in romige kaassaus.
Andere dag nog ff kijken, wsl minikrieltjes in romige kaassaus met doperwten, champignons, gesnipperd uitje en spekreepjes en dan nog ff kijken of er iets van salade bij gaat ofzo.
Maar mss doe ik wel iets van stokbroodje/toastjes met smeersels en/of tapas hapjes oid, kijk ik dan wel ff.

**Geplaatst**: 11-12-23 17:33

Geplaatst: 11-12-23 17:33

Lielle schreef:
https://www.24kitchen.nl/populair/fondant-aardappels
tot aan de stap dat je ze in de oven zet kun je ze ook voorbereiden, wel de fond pas erbij schenken als je ze in de oven zet. En rekening houden dat ze natuurlijk kouder zijn dan wanneer je het meteen na het bakken doet.

Thanks! Dan zou je ze ook nog in een ovenschaal kunnen zetten eventueel? Als je een beetje veel moet maken passen pannen niet zo lekker in een oven.

**Geplaatst**: 11-12-23 17:34

Geplaatst: 11-12-23 17:34

Er komen echt gave menu’s en gerechten voorbij. Zo heerlijk als iedereen dat zelf maakt allemaal. Ik kan helaas echt niet goed genoeg koken :’)

De 24e is het Gourmetten bij m’n ouders, da’s wel traditie.

De 25e kook ik thuis voor gezin en schoonmoeder. Al is ‘koken’ een groot woord haha. Ik ben van het makkelijke dus kies vaak toch ook gewoon voor de kant en klare dingen. Eerder was het altijd gourmetten/grillen ook, maar 2 dagen achter elkaar ben ik toch wel klaar mee. Dus even wat anders weer.

Voorgerecht
Dat word een soepje: ik zag een paar vers pakketten bij AH voor de feestdagen die wel grote kanshebbers zijn zoals die met pastinaak en truffel

Hoofdgerecht
Voor schoonmoeder een Vega oven gerecht van AH dus zo de oven in ermee haha. De keuzes welke ze hebben, zien er goed uit vind ik en is wel zo makkelijk ook. Voor ons zelf gaan we sudder vlees maken van rib/runderlappen dus dat is vooral op tijd klaarmaken maar niet zoveel werk.

Bijgerechten: (zoete)aardappelpuree met roomkaas, iets met groenten maar ik weet nog niet wat dus als iemand aanraders heeft (misschien iets met wortels uit de oven of airfryer, verschillende soorten of iets met spruitjes?), stoofpeertjes, salade en nog wat aardappeltjes uit de airfryer voor m’n zoon die niet kapot is van puree.

Nagerecht
- Verschillende trifles (gewoon van de AH excellent haha)
- Ijs van AH excellent
Kwam ook een recept tegen voor een Baileys dessert, misschien dat ik toch nog zelf wat ga maken en die erbij doe - m’n schoonmoeder en ik zijn beide gek van Baileys likeur.

De 26e is gewoon onder ons gezin thuis en dan word het ook altijd makkelijk omdat we nog voor lunch/brunch naar schoonmoeder gaan die dag. Ik gok dat dat een beenham word en we broodjes warme beenham gaan maken ermee - simpel maar zo lekker! Soms gaan we voor de varkenshaas van de AH excellent, daar zijn we ook echt gek van. Die met spek eromheen en groenten en saus erbij. Daar doen we dan nog altijd iets van aardappelen en groenten bij, misschien lefrovers van de dag ervoor. Maar nog niet helemaal over uit, dus nog even kijken.

Met Oudjaarsavond maak ik altijd borrelplanken. Vind dat fantastisch om samen te stellen en m’n zoon en man zijn ook groot fan ervan. Soms doen we nog later op de avond wat snackjes in de airfryer. Op de dag zelf ook even langs de lokale bakker voor de zogenoemde ‘Nonnevotten’ of ook wel Strikken genoemd - soort Berliner bol deeg en dan in de vorm van een strik gedraaid. Heerlijk haha! Meestal staat er ook nog wat van wafels en oliebollen op de tafel die dag. Ik heb onlangs 2 nieuwe borrelplanken gekocht bij AH; rond met in het midden de optie om een kommetje te plaatsen - voor bv een sausje ofzo. Denk dat dat wel leuk uit gaan zien als het vol is.

**Geplaatst**: 11-12-23 18:01

Geplaatst: 11-12-23 18:01

veerledec schreef:
Lielle schreef:
https://www.24kitchen.nl/populair/fondant-aardappels
tot aan de stap dat je ze in de oven zet kun je ze ook voorbereiden, wel de fond pas erbij schenken als je ze in de oven zet. En rekening houden dat ze natuurlijk kouder zijn dan wanneer je het meteen na het bakken doet.

Thanks! Dan zou je ze ook nog in een ovenschaal kunnen zetten eventueel? Als je een beetje veel moet maken passen pannen niet zo lekker in een oven.

Yup, dat is precies wat ik doe. En ik gebruik er deze voor, fantastisch ding!
https://www.terracottaspecialist.nl/product/8453/

**Geplaatst**: 15-12-23 11:47

Geplaatst: 15-12-23 11:47

Dit jaar is kerstavond met vrienden bij ons

Daarnaast de kerstbrunch met de schoonfamilie op 2de kerstdag en mijn ouder hebben besloten dat ieder stel dit jaar een gerecht maakt voor 1ste kerstdag, ik heb het dessert toebedeeld gekregen, ik dacht oh: dat is super makkelijk, maar mijn schoonzus lust werkelijk waar niks, dus er is niks makkelijks meer aan (en dat komt uit mijn mond, jarenlang is mij verweten dat ik niks lust, maar ik eet meer dan mijn schoonzus :')

)

Kerstavond
Het thema is Italiaans.

Amuse
Carpaccio bonbons

Voorgerecht
Lasagne (Zoals de Italianen het dus eten, als voorgerecht, de portie is ongeveer een soufflébakje per persoon)

Hoofdgerecht
Ossenhaas
Salade
Zwarte spaghetti (gemaakt met zwarte olijven)
Gorgonzolasaus en Pestosaus.

Dessert
Ik ga nog verschillende kanten op, maar ik denk tiramisu

Koffie met friandise (al denk ik dat ik dit uitbesteed aan mijn favoriete bakker

1ste kerstdag

Dessert:
Ik dacht aan gourmet appels gevuld met witte chocolade slagroom op een bodem van bastognekoeken
Maar mijn schoonzus lust allee groene appels en die heb ik gisteravond getest en eigenlijk veranderd de gehele smaak van de appel, dus ik ben bang dat ze dit nog niet lekker vind.
Maar ik heb ook nog geen ander idee voor een dessert.

2de kerstdag

Brunch:
Stoofperen rougefort bladerdeeg hapjes.
hartige cupcakes met spek, kaas lenteui.
Crostini's met beenham.
Bacon ei rolletjes
Ik wil nog iets zoets, ik denk er over om of appel gyoza's te maken...
Of bij mijn favoriete bakker cupcakes te bestellen :')

**Geplaatst**: 15-12-23 12:02

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 15-12-23 12:02

Nou het lijkt hier redelijk geregeld:
Voorgerecht wordt zalm en runder carpaccio, geregeld door mijn zus
Toetje geen idee, regelt mijn schoonzus (die houdt van koken maar is er slecht in, dus dacht, die mag het toetje doen

)

Hoofdgerecht:
Picanha van de smoker/bbq gevuld met Chimichury (door manlief)
Rollade (koud) door moeders
Biefstukpuntjes of garnalen van de bbg
Stoofperen
Cranberry compote (warm)
Sperzieboontjes
Geglaceerde wortelen (wordt dit weekend proef gekookt)
Iets met aardappel (wordt dit weekend ook proef gekookt)

Met mijn schoonouders gaan we gourmetten dus easy en zelf weten we het nog niet. Gezien het 4 dagen op rij is (weekend plus kerst) vermoed ik een keer een lekkere wildstoof en een keer kliekjes.

Doen jullie ook aan voorkoken? Van nieuwe recepten qua groente/aardappelen?

Ik had afgelopen weekend een wintergroente optie (met pompoen en spruiten) en een smashed potatoes van Miljuschka als test recept. Beide erg lekker maar niet 'Kerst' genoeg.

**Geplaatst**: 15-12-23 13:27

Re: Kerstmenu 2023

Geplaatst: 15-12-23 13:27

Is er ook een plan voor oudjaar bij jullie? Hier ineens toch bezoek van een kennis dus kom er niet met een bak ovensnacks en mayonaise