Bokt.nl

**Geplaatst**: 20-12-16 14:29

Geplaatst: 20-12-16 14:29

Nymphe schreef:
Ik vier vrijdag kerst met mijn vriend, zelf wil ik graag garnalencocktail als voorgerecht maar hij houdt niet van vis. Weten jullie andere voorgerechten waarbij whiskey cocktailsaus verwerkt kan worden? Anders wordt het waarschijnlijk carpaccio voor ons beiden

Verder hebben we hertenbiefstuk met haricots verts in spek en rösti rondjes. Toetje ga ik in de supermarkt uitzoeken.

Lekker simpel want we moeten allebei werken dus geen zin om lang in de keuken te staan. Lekker simpele gerechten die zo in elkaar geflanst zijn. Alleen het toetje komt dan rechtstreeks uit de winkel.

Wij hebben hetzelfde probleem, een deel wil garnalencocktail en een deel lust dat niet.
Dus wij maken gerookte kipcocktails en garnalencocktail.
Op de vlees/vis na zijn de ingrediënten exact hetzelfde

**Geplaatst**: 20-12-16 14:32

Re: Kerst menu

Geplaatst: 20-12-16 14:32

Dat klinkt wel slim

Neem je dan gewoon van die kant-en-klaar gerookte kip? En dan in het glaasje sla, cherry tomaatjes, de kip en whiskey cocktailsaus? Als ik google krijg ik allerlei recepten met mango en kerrie te zien..

**Geplaatst**: 20-12-16 14:33

Geplaatst: 20-12-16 14:33

Ik heb ook eindelijk mijn mind opgemaakt.

Kerstavond zouden we oorspronkelijk gaan gourmetten met een klein gezelschap van 7 personen, en dan 1e kerstdag een 5 gangen diner met hetzelfde gezelschap. Nu er plotseling nog 5 personen bij komen heb ik alles omgegooid:

Kerstavond:
Bospaddenstoelensoep met spekje en kruidentosti
Voorgerecht wordt verzorgd door mijn moeder maar haar kennende carpaccio
Hoofdgerecht verzorgen wij en wordt een hertenbiefstuk van de wildslager met port en kersen
Nagerecht wordt verzorgd door m'n schoonouders en hun kennende is dat gewoon vanillevla met een kerstster van poedersuiker hahahahaha.

Eerste kerstdag:
Ossenstaartsoep (morgen even maken)
Nog onbekende amuse
Kiprollade met een pistachekorst en pruimenvulling
Toetje nog onbekend, ik denk aan een kaasplankje en voor de aanwezige kinderen een toren van roemsoesjes.

**Geplaatst**: 20-12-16 14:39

Geplaatst: 20-12-16 14:39

Zaterdag Efteling

Dus dat zal een frietje worden haha
Maandag gourmetten bij schoonouders

Zondag komen mijn ouders bij ons eten.

Ik heb:

Vooraf: Groentesoep/stokboord met verschillende smeersels
Tussen: carpaccio
Hoofd: Buffetje vlees met beenham, beefreepjes in jagersaus en varkenshaas in roomsaus, diverse salades, gebakken aardappeltjes
Na: Stoofpeertjes en rode fruit ijstaart

**Geplaatst**: 20-12-16 14:41

Geplaatst: 20-12-16 14:41

Nymphe schreef:
Dat klinkt wel slim Neem je dan gewoon van die kant-en-klaar gerookte kip? En dan in het glaasje sla, cherry tomaatjes, de kip en whiskey cocktailsaus? Als ik google krijg ik allerlei recepten met mango en kerrie te zien..

Jup, gewoon zo'n gerookt kipfiletje halen bij de supert, die je zelf in stukjes moet snijden.
Wij doen het inderdaad in een glaasje met ijsbergsla en whiskeycocktailsaus. Waar de garnalencocktail nog wat krabsticks toegevoegd krijgt, krijgt de kip wat gemixed fruit toegevoegd.
Erg lekker.

Of gewoon maken als een waldorfsalade maar dan met gerookte kip. Dus walnoten, mandarijntjes en wat appel. Maar in principe is de basis gelijk aan die van de garnalencocktail

**Geplaatst**: 20-12-16 14:59

Re: Kerst menu

Geplaatst: 20-12-16 14:59

Eerste kerstdag met de familie, menu is nog niet helemaal beslist. Maar waarschijnlijk:

Voor: soep met brood en zelfgemaakte smeersels
Tussen: zalmbonbon
Hoofd: varkenshaas met champignon- of kerriesaus voor de vleeseters, voor de niet vleeseters nog een vraagteken.
Dessert: toetjes trio, in ieder geval hazelnootijs en iets met mascarpone en fruit.

**Geplaatst**: 20-12-16 17:29

Geplaatst: 20-12-16 17:29

Isjtar schreef:
dieseltje09 schreef:
En na een "chocolate bomb" Gevuld met bosbessenijs en sticky brownie
Afbeelding
Afbeelding

Tip voor de mensen die deze wilden maken: Bij de kruidvat zijn zulke ballen van 10cm in de aanbieding incl snoepvulling voor 1,79 oid. Bij de pipoos zijn ze 2,50 oid, dus scheelt weer wat

Dat vind ik de tip van de eeuw haha $_/-\o_$ Voor dat geld nog gevuld dus ook :Y)

**Geplaatst**: 20-12-16 17:32

Geplaatst: 20-12-16 17:32

Tweede kerstdag eten we bij mijn ouders maar eerste kerstdag maakt mijn vriend:

Bij de borrel 's middags: Mousse van zalm op toast.
Amuse: Gevulde champigons
Voorgerecht: Gepaneerde st Jacobsschelp
Hoofdgerecht: Lamszadel met basilicum aardappeltjes en haricot verts
Dessert: Créme Bruleé
Afsluiter: Kaasplank

**Geplaatst**: 20-12-16 18:29

Re: Kerst menu

Geplaatst: 20-12-16 18:29

Op kerstavond is dit het idee:

Zalmbonbon als amuse en brood met smeersels
Voor:Courgette soep met zalm en croutons
Hoofd:Beenham met honing mosterd, krieltjes, haricot verts + een etagère met worteltjes, bloemkool en broccoli om in een kaassausje te dippen
Na: toetjes trio bestaande uit een puntje cheesecake, een puntje van een no-bake chocoladetaartje en nog een klein gebakje.

Eerste kerstdag gaan wij lunchen en hebben wij verschillende zoete en hartige hapjes. Soort High tea idee.

Tweede kerstdag word er voor ons gekookt door mijn stiefmoeder. Ze kan heel lekker en uitgebreid koken, dus ben benieuwd

**Geplaatst**: 20-12-16 19:05

Re: Kerst menu

Geplaatst: 20-12-16 19:05

Hmmmm er komen wel echt hele lekkere dingen voorbij hier!

Ik dacht vandaag alvast de chocolade te verwerken voor zaterdag. Melkchocolade bollen redelijk gelukt, maar op de 1 of andere manier wil mijn witte chocolade niet tempereren, pffff. Denk dat het aan de chocolade ligt, gewone supermarktchocolade moeten gebruiken want callebauts werden niet meer op tijd geleverd. Echt nog nooit zo'n ruzie mee gehad.
Nu laatste poging staan om hard te worden, wordt het niks staak ik de strijd en houd ik het bij melkchocolade bollen zonder netje van witte chocolade.

**Geplaatst**: 20-12-16 19:13

Re: Kerst menu

Geplaatst: 20-12-16 19:13

Poeh ik vind knap hoor. Heb daar het geduld niet voor
Ik heb vandaag risotto'bitter'balletjes gemaakt, als 1 van de hapjes voor 1e kerstdag
Wat een ellende. Vind koken leuk maar hou niet van gepriegel hahaha

**Geplaatst**: 20-12-16 19:16

Geplaatst: 20-12-16 19:16

Donna89 schreef:
Poeh ik vind knap hoor. Heb daar het geduld niet voor
Ik heb vandaag risotto'bitter'balletjes gemaakt, als 1 van de hapjes voor 1e kerstdag
Wat een ellende. Vind koken leuk maar hou niet van gepriegel hahaha

Ooooh die zijn zo lekker. Ik heb vorige maand 250kroketten gemaakt in 8 smaken waaronder ook de risottoballetjes

**Geplaatst**: 20-12-16 19:18

Re: Kerst menu

Geplaatst: 20-12-16 19:18

heb ze vandaag gemaakt met parmaham en parmezaanse kaas

250 kroketten :wow:

respect
Had er nu na 20 ballen al de pest in haha
we zijn maar met 8 mensen en iedereen maakt hapjes dus vond wel best hahah

**Geplaatst**: 20-12-16 19:19

Re: Kerst menu

Geplaatst: 20-12-16 19:19

Heb er toen wel 8 weken over gedaan hoor en daarna was ik het ook goed zat :')

**Geplaatst**: 20-12-16 19:20

Re: Kerst menu

Geplaatst: 20-12-16 19:20

ohh hahaha
zat te klooien met het ei en de paneermeel. en de risotto plakte niet lekker waardoor ik ze iets groter moest maken dan ik graag had gezien,. anders vallen ze uit elkaar

**Geplaatst**: 22-12-16 09:00

Geplaatst: 22-12-16 09:00

Wij gaan deze Kerst een volledige Tsjechische maaltijd maken, reden hiervan is omdat we daar graag komen! Met Kerst kunnen we er niet naartoe dus halen we het een beetje naar hier!

Voorgerecht: linzensoep
Bijgerecht: aardappelsalade
Hoofdgerecht: gebakken karper
Nagerecht zal wel een ijsje worden of iets dergelijks

**Geplaatst**: 22-12-16 09:32

Re: Kerst menu

Geplaatst: 22-12-16 09:32

Precies de post die ik nodig had. Hahaha
aardappel salade

Ik heb bedacht dat pomme duches niet gaat lukken ivm oven capaciteit
dus wil nu een aardappelsalade maken als side dish. Iemand een lekker recept? Liefst zonder spekjes omdat ik al heel veel heb met spek

**Geplaatst**: 22-12-16 09:41

Re: Kerst menu

Geplaatst: 22-12-16 09:41

Oke, mijn schoonfamilie gooit pomme duches in de frituurpan...
Waardoor het bij ons wel weer lukt in het te maken ondanks de volle oven. (Ik vind ze uit de over lekkerder)

**Geplaatst**: 22-12-16 09:44

Re: Kerst menu

Geplaatst: 22-12-16 09:44

Ik heb geen frituurpan... hahaha we hadden er ooit 1 en die werd alleen gebruikt met kerst. Tot mijn broertje bij ons in kwam wonen en m wel gebruikte en m in de regen buiten liet staan

**Geplaatst**: 22-12-16 09:58

Re: Kerst menu

Geplaatst: 22-12-16 09:58

Hier staat vandaag boodschappen doen voor Kerstdiner op de planning. Het menu is volgens mij helemaal rond. Bietjes salade met geitenkaas en hazelnoten vooraf samen met een breekbrood en kruidenboter. Als hoofdgerecht dan Paddestoelen wellington met bramen daarbij Spruitjes met cranberry en appel, Stoofpeertjes, een salade van diverse groene boontjes met gepofte aardappelen.
Een Frambozen Charlotte als dessert (die gaat mijn moeder maken) en dan nog klein Kaasplankje met kaasjes uit de regio en wat druiven en mosterd etc.

Vandaag gaat ik iig ook de kruidenboter maken. En even goed nadenken over de planning voor de komende dagen.

**Geplaatst**: 22-12-16 10:08

Geplaatst: 22-12-16 10:08

$*\o/*$ wij gaan gourmetten bij schoonouders $*\o/*$

tott ze me gisteren belde dat ik dan al het eten moet regelen -O-

lekker handig hun organiseren een etentje en ik kan nog alles gaan kopen en klaarmaken :')

**Geplaatst**: 22-12-16 10:11

Geplaatst: 22-12-16 10:11

Ons hoofdgerecht voor eerste kerstdag:
Varkenshaas met pesto en omwikkeld met rauwe ham, uit de oven
Ovenfrietjes uit de Actifry
Geglaceerde worteltjes
Salade van gemengde sla, perzik en rauwe ham (en voor de liefhebbers nog een beetje burrata of mozzarella erbij)

Voor- en nagerecht maken mijn broertjes (lees: hun vriendinnen).

**Geplaatst**: 22-12-16 10:11

Geplaatst: 22-12-16 10:11

dodyg schreef:
$*\o/*$ wij gaan gourmetten bij schoonouders $*\o/*$

tott ze me gisteren belde dat ik dan al het eten moet regelen
lekker handig hun organiseren een etentje en ik kan nog alles gaan kopen en klaarmaken

Nou, daar zou ik toch echt voor passen.

**Geplaatst**: 22-12-16 10:11

Geplaatst: 22-12-16 10:11

dodyg schreef:
$*\o/*$ wij gaan gourmetten bij schoonouders $*\o/*$

tott ze me gisteren belde dat ik dan al het eten moet regelen
lekker handig hun organiseren een etentje en ik kan nog alles gaan kopen en klaarmaken

Dat is hier al jaren zo...
EN als ik niks regel of geen boodschappen doe wordt de frituurpan aangezet

**Geplaatst**: 22-12-16 10:16

Geplaatst: 22-12-16 10:16

Kerst avond:

Voor: tomatensoep
Tussen: carpaccio
Hoofd: rolade of kip met gebakken aardappelen en seizoensgroenten
Toetje: ijscoupe met vruchtjes en slagroom

1e kerstdag

Uiteten

2e kerstdag:

Fonduen met als toetje tiramisu

Verder ga ik nog als snacks maken:

Amerikaanse appeltaart
Appelflapjes
Worstenbroodjes
Verschillende salades
Mini pizza's
Kaas en worst plankje