Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-08-13 14:37

Wecken, iemand ervaring?

Geplaatst door de TopicStarter : 19-08-13 14:37

Hallo Dames en Heren,

Na veel regen is het me uiteindelijk gelukt om toch een emmer boontjes te plukken in de tuin.
Nu wil ik eigenlijk de boontjes wel gaan wecken. Ik lees op internet dat ik eerst moet gaan
blancheren. Potten uitkoken. Dan vullen en weer koken (100min. met 100 graden) zodat hij
vacuum gaat sluiten.

Kan ik wekken met deze potten?
Afbeelding

Daarbij hebben wij ook worteltjes en rode bietjes, kunnen zij ook gewekt worden?

Hopelijk kan iemand mij helpen?

Laatst bijgewerkt door dejong_wever op 19-08-13 14:41, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 19-08-13 14:38

Re: Wecken, iemand ervaring?

Geplaatst: 19-08-13 14:38

Waarom wil je wecken? Blancheren en invriezen is minder werk?

**Geplaatst**: 19-08-13 14:39

Geplaatst: 19-08-13 14:39

Dat is een weckpot, dus ja, daarmee kan dat.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-08-13 14:42

Re: Wecken, iemand ervaring?

Geplaatst door de TopicStarter : 19-08-13 14:42

Ja nou mijn moeder gebruikt van die ouderwetse.
Ik heb nog geen grote vriezer dus kan wel willen
invriezen maar heb geen vriezer..

**Geplaatst**: 19-08-13 14:43

Geplaatst: 19-08-13 14:43

Het kan wel, maar je kan daarmee niet controleren of de pot na een tijdje nog goed gesloten is.
Overigens is de beste tijd 120 minuten op 100 graden. En als je de pot gaat gebruiken moet je de bonen nog zeker 15 minuten laten koken voordat je het gaat opeten, dit ivm eventuele botulismebacterieen.
Je kan kijken op http://www.weck.nl voor allemaal tips...

Worteltjes kan je ook wecken, 3 minuten voorkoken, en dan ook 120 minuten op 100 graden.
Rode bieten maak ik altijd in in zoet zuur, dit scheelt ook weer want in een zure omgeving kunnen de botulismebacterieen niet overleven. En dan een bepaalde tijd in de weckpan.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-08-13 18:19

Re: Wecken, iemand ervaring?

Geplaatst door de TopicStarter : 19-08-13 18:19

En zet ik de pot geheel onder water?

**Geplaatst**: 20-08-13 08:01

Geplaatst: 20-08-13 08:01

Ik heb altijd verschillende maten potten dus er zijn sommige die onder water staan. Je kan een opgevouwen theedoek over je rekje heendoen wat de weckpan betreft. Dan rammelen de potten minder. Je kan ze dus onder water zetten en anders gewoon tot de rand. Ik zet ze altijd wel onder water, mijn weckpan is al een oudje en er verdampt in twee uur wel wat. Zodat ik zeker weet dat ze onder blijven staan.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-08-13 09:13

Re: Wecken, iemand ervaring?

Geplaatst door de TopicStarter : 20-08-13 09:13

Oke, met rekje bedoel je vast waar ze in het water op staan.
Zal straks bij de action eens gaan kijken naar wat weckpotten.
Manlief is vandaag laat vrij dus dan kan ik vanavond alvast twee
potjes wekken.(doe het gewoon in mijn soeppan).

**Geplaatst**: 20-08-13 10:37

Re: Wecken, iemand ervaring?

Geplaatst: 20-08-13 10:37

Dan kan je ook gewoon een opgevouwen theedoek onderin je pan neerleggen. Als je maar zorgt dat de potten niet teveel kunnen bewegen.
Ik kan me niet herinneren ooit goeie weckpotten bij de action te hebben gezien. Je kan het beste weckpotten van het merk weck hebben. Niet vergeten om dan ook rubbers en haakjes te bestellen...
Ik heb zelf het meeste de gewone literpotten van weck en omdat ik dit ook al aardig wat jaren doe ook al een behoorlijke verzameling weckpotten.

Ik zou je aanraden als je dit vaker wil gaan doen om goed materiaal aan te schaffen, je bent tenslotte wel met bedervelijke waren bezig..

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-08-13 13:27

Re: Wecken, iemand ervaring?

Geplaatst door de TopicStarter : 20-08-13 13:27

Ja inderdaad, begin alleen nu wel te twijfelen. Kan ik niet beter toch wat invriezen?

Want als ik lees dat ik eerst 10 minuten blanceer, dan 120 koken in de weckpot en
dan nog 15 minuten koken voor de bacaterie. Dan hebben die bonen 145 minuten
gekookt!! Zitten er dan nog wel vitamines en voeding in?

En hoeveel vocht moet er in het weckglas? Tot bovenaan?
En kan ik ook in 2 lagen wecken? dus 2 potten op elkaar plaatsen?

**Geplaatst**: 20-08-13 13:29

Re: Wecken, iemand ervaring?

Geplaatst: 20-08-13 13:29

Wij vriezen gewoon in.. Voor de rest geen idee hoe het precies gaat... Sorry dus... Maar ben stiekem wel benieuwd of dit beter/lekkerder is/blijft... Misschien iets voor volgend jaar anders!

**Geplaatst**: 20-08-13 19:56

Re: Wecken, iemand ervaring?

Geplaatst: 20-08-13 19:56

De smaak is bijna hetzelfde als de potten in de winkel, dus tja. Maar invriezen doe ik ook wel. Alleen dit is soms makkelijker uit pot. En ik gooi er ook wel smaakjes bij. Sperziebonen in tomatensaus bijvoorbeeld, of bonenkruid erbij. Beetje fantasievol zeg maar.

**Geplaatst**: 27-08-13 08:44

Re: Wecken, iemand ervaring?

Geplaatst: 27-08-13 08:44

Weckpotten te koop bij Welkoop/ Boerenbond. Of bij de kringloopwinkel.
Daar kan je misschien ook wel een boekje kopen waarin eea staat uitgelegd.
Of laat je informeren op het moestuinforum. even googelen.