Hoe schrijf je aillioli en hoe maak je het????

Moderators: Nadia, Coby

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 
Imker

Berichten: 17287
Geregistreerd: 30-10-01

Hoe schrijf je aillioli en hoe maak je het????

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 28-11-03 17:55

Haha, eigenlijk staat mijn complete vraag al in de titel vermeld. Ik wil graag het recept van aillioli Verward en de juiste schrijfwijze ervan...

Achilles Spr. B+20 Dr. L1+21 L2+17 M1+2!!
Olivius Dr. L2+15 M1+13, M2+15, Z1+10, Z2+2, promotie naar P-paard!!!


Tanjake

Berichten: 1035
Geregistreerd: 11-02-03
Woonplaats: België

Link naar dit bericht Geplaatst: 28-11-03 18:20

Pfff wij vinden het moeilijk. Onze overbuurman in Spanje heeft het mijn moeder ooit voorgedaan, maar ons is het nog nooit gelukt:

Je doet verse look in een vijzel tot dat hij zeer fijn is (echt wel heel fijn, puree om het zomaar te zeggen, het moet echt helemaal plat zijn) en dan voeg je er beetje per beetje olie bij (alsof je echte mayonaise maakt) en blijven 'kloppen/roeren' (zo heeft hij het uitgelegd)

Onze oplossing aangezien het ons niet op de echte manier lukt Haha!: men neemt mayonaise en men perst er look in, roeren en klaar. Is ook heeeeel lekker hoor

Natalie

Berichten: 4331
Geregistreerd: 01-09-01
Woonplaats: Alken (België) (Limburg)

Link naar dit bericht Geplaatst: 28-11-03 18:55

aïolie geloof ik dat het is Haha!

Ik maak die meestal zo:

Ingrediënten
- 6-7 el mayonaise
- beetje olijfolie
- 2-3 teentjes knoflook
- peterselie (fijngehakt)
- eventueel beetje yoghurt

Bereidingswijze
- knoflookteentjes persen
- mayo,olijfolie, yoghurt, knoflook en peterselie samenvoegen en mengen

De hoeveelheden heb k gegokt, want ik doe het meestal op gevoel, maar denk dat het wel ongeveer klopt...

Sommigen maken het leven mooier, gewoon door er te zijn...
30-05-2007 Annelies
20-02-2009 Daan

Miko

Berichten: 1521
Geregistreerd: 02-11-03
Woonplaats: Zaandijk

Link naar dit bericht Geplaatst: 28-11-03 19:37

Volgens mij schrijf je aïoli en ik maak het altijd met een zakje van duyvis Haha! !

Lachen

Imker

Berichten: 17287
Geregistreerd: 30-10-01

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 28-11-03 19:39

Miko schreef:
Volgens mij schrijf je aïoli en ik maak het altijd met een zakje van duyvis Haha! !



Jakkie, je moet wel een beetje creatief blijven: pakjes... Boos! Boos!

Achilles Spr. B+20 Dr. L1+21 L2+17 M1+2!!
Olivius Dr. L2+15 M1+13, M2+15, Z1+10, Z2+2, promotie naar P-paard!!!

Lielle

Berichten: 64667
Geregistreerd: 12-01-01

Link naar dit bericht Geplaatst: 28-11-03 22:04

volgens mij is het aïoli en dit is een libanese variant *LOL*

8 grote tenen knoflook
1/3 theelepel zout
evt 1 eidooier
sap van een halve citroen
4 eetl olijfolie
1 eetlepel yoghurt (evt om de smaak te verzachten)

pel de knoflook, hak hem in kleine stukjes en doe deze in een vijzel. Doe het zout erbij en stamp de knoflook tot een gladde massa (gewoon uitpersen kan ook) . Klop het ei in een mengkom en voeg de knoflookmassa toe. Roer het citroensap erdoor en klop dan langzaam de olijfolie erdoor zodat een romige aïoli ontstaat. Is de dipsaus niet dik geneog, voeg dan nog olijfolie toe en voeg, als u de smaka te sterk vindt, nog een lepel of meer uitgelekte yoghurt toe.

Dit is het makkelijkst te maken met een staafmixer, gaat altijd goed.

Lielle

Berichten: 64667
Geregistreerd: 12-01-01

Link naar dit bericht Geplaatst: 28-11-03 22:07

PS google geertf vergelijkbare recepten.

Wmijn

Berichten: 3654
Geregistreerd: 11-08-02
Woonplaats: Eindhoven

Link naar dit bericht Geplaatst: 01-12-03 14:23

VanDale geeft de juiste spelling:
aïo·li (de ~)
1 mayonaise met knoflook

Dance your cares away - Worries for another day - Let the music play - De Freggles

Bolke
Berichten: 249
Geregistreerd: 11-08-03
Woonplaats: Almelo

Link naar dit bericht Geplaatst: 01-12-03 20:10

Lielle schreef:
volgens mij is het aïoli en dit is een libanese variant *LOL*

8 grote tenen knoflook



paasei, lekker stinken!

Talida

Berichten: 6197
Geregistreerd: 25-07-01
Woonplaats: nieuw vennep

Link naar dit bericht Geplaatst: 02-12-03 13:17

als je het uitspreek denk ik eerder aan aglio e olio, dat is pasta met alleen maar knoflook en olijfolie en misschien beetje oregano, errug lekker heel makkelijk en supergoedkoop, de ideale studentenhap (tenzij je nog moet stappen)

Eindstand Tal: dr M1+1, spr B+2, sgw B+2. En nu gaan we lekker buitenritjes doen...
Flo gaat vast haar best doen om dit te evenaren! Oh wacht dit zijn natuurlijk ook al prestaties: 4e bij de Boktveulenverkiezing 2010 en Penny's Next top Model
Great minds discuss ideas. Average minds discuss events. Small minds discuss people. -Eleanor Roosevelt.

sonjabelgium

Berichten: 6907
Geregistreerd: 11-09-02

Link naar dit bericht Geplaatst: 02-12-03 15:15

Lielle schreef:
volgens mij is het aïoli en dit is een libanese variant *LOL*

8 grote tenen knoflook
1/3 theelepel zout
evt 1 eidooier
sap van een halve citroen
4 eetl olijfolie
1 eetlepel yoghurt (evt om de smaak te verzachten)

pel de knoflook, hak hem in kleine stukjes en doe deze in een vijzel. Doe het zout erbij en stamp de knoflook tot een gladde massa (gewoon uitpersen kan ook) . Klop het ei in een mengkom en voeg de knoflookmassa toe. Roer het citroensap erdoor en klop dan langzaam de olijfolie erdoor zodat een romige aïoli ontstaat. Is de dipsaus niet dik geneog, voeg dan nog olijfolie toe en voeg, als u de smaka te sterk vindt, nog een lepel of meer uitgelekte yoghurt toe.

Dit is het makkelijkst te maken met een staafmixer, gaat altijd goed.


Yip, zo heb ik het ook geleerd Precies zo! Alleen doe ik maar een heel klein beetje zout Knipoog

BC260894 - GL211096 - GA270405 - BO120607 - GN120710
5 Zoete snoetjes <3 THANX FOR THE VOTES FOR NEELTJE - http://9maand.be/ SHE WON *\o/*

Elke dag is een uitdaging… & een kans om te genieten.

Imker

Berichten: 17287
Geregistreerd: 30-10-01

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 02-12-03 15:23

Nou, dan ga ik dat toch maar eens maken. Lielle en iedereen: BEDANKT!!!!!!!

Achilles Spr. B+20 Dr. L1+21 L2+17 M1+2!!
Olivius Dr. L2+15 M1+13, M2+15, Z1+10, Z2+2, promotie naar P-paard!!!

Suzanne F.

Berichten: 26350
Geregistreerd: 03-03-01

Link naar dit bericht Geplaatst: 03-12-03 19:18

Mayonaise, teentje knoflook persen, wat dragon, peterselie, dille en tijm toevoegen en dan iets verdunnen met melk. Paar druppeltjes citroensap en goed roeren! OK dan!

"Through dangers untold and hardships unnumbered, I have fought my way here to the castle beyond the Goblin City to take back the child that you have stolen. For my will is as strong as yours, and my kingdom is as great - You have no power over me"

Botervlieg

Berichten: 9132
Geregistreerd: 20-04-03
Woonplaats: adoptie-Ian woont bij www.aap.nl !

Link naar dit bericht Geplaatst: 04-12-03 06:46

Alioli = Spaans en wordt gemaakt zoals Tanjake beschreef
Aïoli = Frans en = knoflookmayonaise (met ei dus, maar zonder mosterd).

Als je in Spanje om alioli vraagt, krijg je in de meeste gevallen aïoli. Haha!

Mijn alioli/aïoli:

Veel tenen onderin de staafmixer fijn maken.
Wat azijn, citroen, zout en water erbij + een heel ei (inclusief wit).
Aanvullen met zonnebloemolie (vind ik hierin lekkerder dan olijfolie).
Staafmixer onderin zetten en langzaam naar boven trekken.

Op het pellen van de knoflook na hooguit 2 minuutjes werk en zoooooo Vingers aflikken

Met wat 'roer' en peterselie maak ik hier evt. knoflooksaus van.

-:) Je kunt niet alles hebben. Trouwens, waar zou je het moeten laten. NN -:)

Feetje

Berichten: 11126
Geregistreerd: 08-12-02
Woonplaats: Het zonnige zuiden

Link naar dit bericht Geplaatst: 04-12-03 21:12

Wij doen ook altijd emt een zakje Duyvis, errug lekker bij stokbrood Vingers aflikken
Gewoon die "poeder" en dan twee eetlepels mayo en een eetlepel water.

Als iedereen aan zichzelf denkt wordt er aan iedereen gedacht ;)


Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: ELpatcho en 41 bezoekers