Nog maar een tijdje terug moest ik niets van Tiramisu hebben; Nu heb ik deze geproefd: Speculaastiramisu: Scheid 3 eieren klop het witte stijf, meng de 3 eidooiers met 60 gram bruine suiker tot het in volume verdubbelt. Meng daar 300 gram Mascapone door evenals de eiwitten. Maak 20 speculaasjes stuk in machine of in zak en erop gaan zitten (!?) Om-en-om laagjes maken van de mixen en de koekjes, 24 uur wachten met eten. Heel zacht gerecht.