Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-09-03 03:33

Gebakken aardappeltjes

Geplaatst door de TopicStarter : 19-09-03 03:33

Het lijkt een heel simpel onderwerp, en misschien is het dat ook wel, maar toch stel ik de vraag.
Hoe fabriceren jullie nu de lekkerste gebakken aardappeltjes ?

**Geplaatst**: 19-09-03 06:59

Geplaatst: 19-09-03 06:59

Schijfjes (koude) gekookte aardappel in boter bakken
vind ik wel lekker, maar erg vet.

Blokjes of schijfjes rauwe aardappel drogen in een schone
theedoek en bakken in een koekenpan met goed hete
(olijf)olie op middelhoog vuur.
Ze zijn sneller gaar als je de helft van de baktijd een deksel
op de pan doet.

Uitje/knoflook meebakken is een lekkere variatie.

Vingers aflikken

**Geplaatst**: 19-09-03 09:31

Geplaatst: 19-09-03 09:31

Aardappels genoeg op voorhand als eens koken en goed laten afkoelen. (bakken ze beter en vallen ze niet zo uit elkaar)
Aardappels in schijfjes snijden.
Boter in de pan (niet te veel, heb het niet zo graag te vettig) en aardappeltjes bakken, kruiden met peper, zout en knoflookpoeder... Als de aardappeltjes gebakken zijn er een eitje over breken en dat eronder mengen...

**Geplaatst**: 19-09-03 11:32

Geplaatst: 19-09-03 11:32

Loop naar het vriesvak in de supermarkt, pak een zak aardappels in de vorm naar keuze. Gooi de bevroren aardappels in een hete pan en bak tot ze bruin zijn, of doe ze in de oven tot ze bruin zijn Tong uitsteken

**Geplaatst**: 19-09-03 12:03

Geplaatst: 19-09-03 12:03

Aapjes koken, af laten koelen, in stukjes snijden en bakken.
Licht gebakken spekjes en een gesnipperd uitje toevoegen en eventueel wat kerriepoeder.

**Geplaatst**: 19-09-03 15:44

Geplaatst: 19-09-03 15:44

Nou wat ik ook vaak doe is een beetje knoflookpoeder en tijm erop. Echt lekker is dat

**Geplaatst**: 19-09-03 22:33

Geplaatst: 19-09-03 22:33

Idd. Aardappels koken, af laten koelen, snijden, teentje knof persen, ui snijden, spekkies bakken, selderijblad erbij en dan bakken in de oven! OK dan!

**Geplaatst**: 19-09-03 22:59

Geplaatst: 19-09-03 22:59

Twee manieren:
- zoals iedereen al zegt, gekookte aardappelen (vastkokend), af laten koelen, snijden en bakken. Boter gebruiken, geen margarine. Als de boter goed heet is aardappelen erin en pas na een minuut of 10 voor het eerst omdraaien. Zo min mogelijk roeren en draaien, daar krijg je alleen maar kruimels van. Gewoon knapperig laten worden (gas ook niet op zijn zachtst en ook niet superhard)
- Ongekookte aardappelen schillen en in blokjes snijden (medium aardappel in 4 of 6 stukjes) en in en hapjespan doen die halfvol gloeiend hete olie is. Gewoon laten pruttelen (redelijk hard, maar niet te) voor een minuut of 20. Misschien even omdraaien als ze niet helemaal onder staan. Yum Yum, vooral bij patatas bravas.

Beide varianten laat ik even uitlekken op keuken papier. Zout naar smaak toevoegen.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 21-09-03 18:12

Geplaatst door de TopicStarter : 21-09-03 18:12

Bedankt voor te tips, ik herken wel het een en ander. Eerder had ik er altijd weinig problemen mee. Mijn gebakken aardappeltjes waren bij wijze van spreken wereldberoemd in Hoge Hexel. Haha!

Alleen tegenwoordig gaat er blijkbaar altijd wat mis. Te hard, te zacht, te vet maar zelden precies goed haha.

**Geplaatst**: 21-09-03 19:35

Geplaatst: 21-09-03 19:35

Niks mis met die (zelfde) aardappeltjes, Lageveld;
jij wordt alleen steeds meer kritisch/fijnproever! Haha!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 21-09-03 21:40

Geplaatst door de TopicStarter : 21-09-03 21:40

Zou dat het zijn ? Ik kom trouwens ook steeds panruimte te kort, want met dat gestapel lukt het ook niet echt; Maar ik kan het dus blijkbaar nog. Haha!

**Geplaatst**: 21-09-03 21:44

Geplaatst: 21-09-03 21:44

De aardappels eerst koken, niet te zacht.
Dan beetje laten afkoelen en dan in schijfjes snijden en bakken, niet teveel boter!

Met Italiaanse kruiden errug lekker

**Geplaatst**: 22-09-03 09:46

Geplaatst: 22-09-03 09:46

Ik lees met verbazing dat iedereen z'n aardappeltjes (eerst gekookt en gesneden) in de boter bakt.
Ik doe dat altijd in de olie (dus wel eerst koken en snijden) en dat gaat stukken beter (al zeg ik het zelf), en dan paprikapoeder erover, gaat errug goed Vork

**Geplaatst**: 22-09-03 11:12

Geplaatst: 22-09-03 11:12

Een scheutje ketjap eroverheen tijdens het bakken is ook erg lekker vind ik Vork

Verder is die olie een goede tip OK dan!

In de boter wordt het altijd zo'n vette bende Scheve mond

**Geplaatst**: 22-09-03 11:18

Geplaatst: 22-09-03 11:18

Jantien schreef:
Ik lees met verbazing dat iedereen z'n aardappeltjes (eerst gekookt en gesneden) in de boter bakt.
Ik doe dat altijd in de olie (dus wel eerst koken en snijden) en dat gaat stukken beter (al zeg ik het zelf), en dan paprikapoeder erover, gaat errug goed

Ik denk dat gebruik is:

- eerst gekookte aardappelen in boter
- rauwe aardappelen in olie

Wat de achterliggende oude wijsheid hiervan is weet ik helaas
niet (iemand wel?)
en daarom denk ik dat jouw manier van gekookte aardappeltjes
in olie bakken dus prima kan, Jantien!

OK dan!

**Geplaatst**: 22-09-03 15:10

Geplaatst: 22-09-03 15:10

Met viskruiden Vingers aflikken

**Geplaatst**: 22-09-03 20:04

Geplaatst: 22-09-03 20:04

Brio laten smelten in de pan, koude gekookte gesneden aardappeltjes toevoegen en flink wat dobbelsteentjes gerookte spek. Na een paar minuten voeg ik olie toe, dan wordt de hele hap lekker bruin.

**Geplaatst**: 23-09-03 21:03

Geplaatst: 23-09-03 21:03

Met een beetje kerriepoeder is het ook erg lekker...

Greetje, jij ook een brio-fan?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-09-03 00:11

Geplaatst door de TopicStarter : 24-09-03 00:11

greetje schreef:
Brio laten smelten in de pan, koude gekookte gesneden aardappeltjes toevoegen en flink wat dobbelsteentjes gerookte spek. Na een paar minuten voeg ik olie toe, dan wordt de hele hap lekker bruin.

Brio is een merk neem ik aan ? klinkt me wel vaag bekend in de oren. Kunnen dan de aardappeltjes ook wat gestapeld worden ? Ik herinner me namelijk bij mijn moeder en aanstaande ex-schoonmoeder zo'n pan met veel erin maar waar alles toch lekker bruisend 'onder' stond, zodat de boel wel aan alle kanten gelijk bruin werd.
Aan de andere kant... mijn schoonvader is min of meer aan het vet bezweken, maar ja... die deed zelfs vette jus door de yoghurt ...

**Geplaatst**: 24-09-03 03:30

Geplaatst: 24-09-03 03:30

Geharde vetten zijn echt niet gezond!