Geplaatst Ingredienten:
2 pakjes stroopwafels
75 g boter
5 eetl. amandellikeur
9 blaadjes witte gelatine (18 gram)
50ml sterke koffie
500 ml vanilliyoghurt
250ml slagroom, stijf geklopt
1 theelepel cacaopoeder
1 theelepel kaneelpoeder
Springvorm, ingevet en bekleed met bakpapier.
Voorbereiden
Verkruimel 1 pakje stroopwafels in een keukenmachine. Smelt de boter en meng deze met 2 eetlepels van de amandellikeur door de koekkruimels. Verdeel het kruimelmengsel over de springvormbodem en druk dit goed aan met de bolle kant van een lepel.
Halveer de rest van de rest van de stroopwafels en zet deze iets overlappend naast elkaar langs de rand van de vprm, met de snijkant op de koekbodem. Breek de stroopwafels die over zijn in kleine stukjes.
Bereiden
Week de gelatine 5 minuten in koud water. Verwarm de koffie zonder deze te koken met de rest van de likeur. Knijp de gelatine goed uit en los deze op in het koffiemengsel.
Meng het gelatinemengsel in de yoghurt en spatel de slagroom er door. Schenk de helft van dit mengsel op de koekbodem in de springvorm. Verdeel daarover de stukjes stroopwafel en giet hierover de rest van het yoghurt mengsel.
Laat de taart 3 uur opstijven in de koelkast.
Verwijder de rand van de springvorm. Meng de cacao en kaneel en bestuif de taart.
Bereidingstijd ca. 30 minuten; 3 uur opstijven.
Variaties
- de taart kan ook in de diepvries worden gezet om sneller op te stijven en daarna licht bevroren geserveerd worden.
- stroopwafels kunnen vervangen worden door lange vingers, een vierkante schaal is dan makkelijker dan een ronde springvorm.
Het klinkt wel als veel werk, maar dat lijkt zo omdat het 3 uur moet staan 
Deze liggen inderdaad bij veel supermarkten, o.a. plus, hoogvliet en nog een paar anderen. 
