Lekker herfstrecept: jachtschotel

Een kijkje in de keuken van de Bokkers. Doe inspiratie op, wissel recepten uit... Eet smakelijk!

Moderators: Murthul, Coby

 
 

Sonja

Berichten: 38684
Geregistreerd: 09-01-01

Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 07-09-09 10:21

Eén van de heerlijke dingen van de intredende herfst; het is weer tijd voor lekkere ovenschotels!

Nodig:
* pond draadjesvlees (sudderlapjes), of je bewaart de hele week wat restjes vlees van je avondhapje, dat is ook erg lekker!
* peper/zout
* paar grote uien
* bakje champignons
* laurierblaadje
* kruidnageltjes
* bakboter
* klein flesje rode wijn
* grote zurige appel, bv goudreinet
* pond kruimige aardappels
* scheut warme melk
* klontje boter
* paneermeel en/of wat geraspte (wat oudere is lekker!) kaas.

- Sudderpan
- Pan voor aardappels koken
- Klein pannetje voor melk opwarmen
- Ovenschaal

Mocht je reststukjes vlees gebruiken, dan hoef je uiteraard minder lang te sudderen. Denk bij andere vleesjes dan draadjesvlees bv aan slavinkje, speklapje, gehaktbal, karbonaadje (uiteraard even botje verwijderen en in stukjes snijden he ;) ), kippenvlees etc.

Vlees even aanbakken in (vloeibare) bakboter, tot het dichtgeschroeid is en bruin wordt. Paar grofgesneden uien erbij, champignons erbij en even lekker meebakken. Dan afblussen met een beste scheut rode wijn. Laurierblaadje en paar kruidnageltjes erbij doen (rijg ze even aan en touwtje, dan ben je ze straks niet kwijt :D ).
Rustig anderhalf uur laten sudderen, zorgen dat aan het eind van je suddertijd het vocht flink ingekookt is. Niet helemaal weg, er mag nog wel wat "drap" bij zitten, maar geen slappe natte derrie meer zeg maar := Het is handig om de rode wijn niet meteen achterover te meppen onder het koken, misschien heb je straks nog een scheutje nodig als het inkoken TE hard gaat. Mocht je 'm dan per ongeluk al op hebben (tja, overkomt me wel eens :+ ) dan kun je d'r ook een plensje heet water bij doen hoor. Of je trekt nóg een flesje open, ook lekker :Y)
Tijdens het sudderen kun je je aardappels vast schillen en koken. Laat het zout maar weg, heb je niet nodig. Gewoon gaar koken, dan afgieten, scheut warme melk erdoor en een klontje boter, lekker stampen tot smeuïge puree.

Aan het eind van je suddertijd is je saus aardig ingekookt (zo niet, deksel eraf!), wel even uitkijken dat e.e.a. niet vast gaat zetten op de bodem! Nu doe je de in stukjes gesneden zure appel erbij (even schillen en klokhuis eruit he, da's logisch) en dan mag het vuur uit. Even je laurierblaadje en de kruidnageltjes eruit vissen.

Pak een ovenschaal, spuit of vet 'm even in.
Onderin beginnen met dun laagje vleesspul.
Dan laagje aardappelpuree.
Weer een laagje vleesspul
en dan nog een laagje aardappelpuree.
Afsluiten met een laagje paneermeel met wat kleine klontjes boter, en/of wat geraspte kaas voor het lekkere korstje.

Kieper de schaal gewoon de warme (graadje of 180) oven in, minuutje of 20.
(kun je in die tussentijd mooi vast de bende die je nu in je keuken hebt in de vaatwasser schuiven of sportief vast met 't handje afwassen :P )

Heerlijk met rode kool, of spruitjes.


Sonja

Berichten: 38684
Geregistreerd: 09-01-01

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 07-09-09 10:23

Heyyy ik ben de peper en zout vergeten zie ik.
Vlees voor het aanbakken even peperen en als je dat lekker vindt wat zout erover.
En door de aardappelpuree draai ik ook graag nog wat verse peper.

Caira
Berichten: 23163
Geregistreerd: 20-07-02
Woonplaats: Schoorl

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-09-09 10:37

mjam die ga ik deze week eens maken

inge81

Berichten: 3170
Geregistreerd: 11-07-05
Woonplaats: in d'n bergh

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-09-09 10:38

ziet er lekker uit, ga het volgend weekend eens uitproberen :D

zo gek als een deur
kunnen die gek zijn dan?

jarco
Berichten: 705
Geregistreerd: 10-10-08
Woonplaats: purmerend

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-09-09 10:41

zozo herfst gerechten .....

klinkt heerlijk, ik zal zeker de moeite nemen om het
uit te proberen.
zal ik er ook maar een leuk herfst gerecht bij zetten ?

Sonja

Berichten: 38684
Geregistreerd: 09-01-01

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 07-09-09 10:41

Ja lekker Jarco, kom maar op!

Kaka

Berichten: 2596
Geregistreerd: 17-10-06
Woonplaats: Camping 4, 2e straat rechts

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-09-09 10:44

Jam, sudderschotels. Deze klinkt ook erg lekker. Heb ook nog een superlekker recept voor Zuurvlees liggen, die zet ik van de week ook wel op bokt.

* kijkt naar buiten * Ik ben eigenlijk helemaal nog niet toe aan echt herfstig voedsel.

Wit beyond measure is man's greatest treasure

jarco
Berichten: 705
Geregistreerd: 10-10-08
Woonplaats: purmerend

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-09-09 10:50

prei taart.

vijf plakken bladerdeeg, ontdooid
1 ei
5 prei, schoongemaakt
+/_ 100 ml. slagroom, ongezoet
geraspte kaas
spekjes
peper/zout
taartblik, diegene waar je de rand vanaf kan halen.

1. Leg de bladerdeeg plakjes op elkaar en rol deze met een
fles of deegroller tot een grote lap wat in de taartblik past.
zet dit even in de koelkast.
2. bak de spekjes uit.
3. snijdt de prei in ringentjes en bak deze uiteindelijk mee met de spekjes,
zodat het slinkt.
4. voeg peper en zout naar smaak toe.
5. klop ondertussen de slagroom met een eitje samen los.
6. het geslonken prei/spek massa in de taartvorm doen, en vouw de overtollige
randen naar binnen toe. ( dan ligt het over de prei massa )
7. giet het slagroom /ei mengsel door de prei massa heen en strooi uiteindelijk
de geraspte kaas erover.
8. zet de hartige taart ongeveer drie kwartier/uurtje in de voorverwarmde oven van 180 graden.

eet smakelijk !

jarco
Berichten: 705
Geregistreerd: 10-10-08
Woonplaats: purmerend

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-09-09 10:51

leuk zo'n herfst topic, echt een van de mooiste jaargetijden....

krijg er al helemaal zin in ....

Sonja

Berichten: 38684
Geregistreerd: 09-01-01

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 07-09-09 10:53

Ook lekker receptje Jarco! Krijg al zin in een buitenrit door de blaadjes, daarna open haardje aan, borrel d'r bij... Yummmmm!!!

jarco
Berichten: 705
Geregistreerd: 10-10-08
Woonplaats: purmerend

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-09-09 20:59

mmmmmm echt wel !

kaarsjes aan, lekker op de bank met een dekentje...

Silence

Berichten: 25570
Geregistreerd: 04-03-06
Woonplaats: Ikke in Maarheeze, Silence en Jimmy in Gastel.

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-09-09 21:02

Klinkt lekker zeg, vooral dat eerste.
Ga het zeker eens proberen :j

<3 Silence en Jimmy <3
Laatste nieuwe topic: [EJL-ITP] 2013 met Silence en Jimmy.

Mocca

Berichten: 17969
Geregistreerd: 10-01-04

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-09-09 11:46

Klinkt goed!
Ik wacht op een dag met regen en dan ga ik het proberen! :D

When you dream there's a chance you'll find
                          a little laughter, or happy ever after...

blackpegasus

Berichten: 4815
Geregistreerd: 22-07-05
Woonplaats: delfgauw

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 08-09-09 18:54

Ik maak ook vaak hachee van hamlapjes ipv rundvlees. Ik denk dat het bij dit gerecht ook wel heerlijk smaakt :9

Terence en Yoanna. mijn rijkdom.
Vykan, Soete en Sophie love you 4-ever.

BlackEyed

Berichten: 1028
Geregistreerd: 02-01-07

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 10-09-09 11:07

Jaaa jachtschotel...

Mijn moeder maakt dat altijd als ik jarig ben.

Caira
Berichten: 23163
Geregistreerd: 20-07-02
Woonplaats: Schoorl

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-09 14:51

nou vlees suddert hoor!

Sonja

Berichten: 38684
Geregistreerd: 09-01-01

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 15-09-09 17:24

Eet smakelijk voor straks Caira, ik hoop dat je 't lekker vindt!

Caira
Berichten: 23163
Geregistreerd: 20-07-02
Woonplaats: Schoorl

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-09 18:22

Het was echt vreselijk lekker! Wel heb ik wel iets zout door de aardappelen gedaan en mogen er van mij best 2 appels door.

Jellie

Berichten: 10210
Geregistreerd: 11-07-03

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-09 21:46

Oh dit recept ga ik binnenkort ook zeker maken :9

*\o/* Life is Flantastic *\o/*

Misty12

Berichten: 5724
Geregistreerd: 31-10-05
Woonplaats: omgeving enschede, op de fiets, bij de paarden en soms gewoon in huis.

Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-09 21:51

Die jachtschotel lijkt mij erg lekker.(de rest van de familie is twijfelachtig). Maar misschien dat ik hem toch eens ga maken. De preischotel vind ik niet zo..., die maak ik dus maar niet.

Heb geen spijt van de dingen die je doet, maar van de dingen die je niet gedaan hebt.
Er bestaat geen slecht weer, .... alleen slechte kleding!
It's easier to leave than to be left behind- R.E.M. -leaving New York

Sodera

Berichten: 4173
Geregistreerd: 25-09-04
Woonplaats: Kilteel, Ierland

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 17-09-09 15:21

OW jammmie het water loopt me in mijn mond... Ik ga mijn mammie eens lief aankijken of ze het binnenkort voor me wil maken... :9

Je hebt altijd de middelen om te doen waarvan je droomt.

Britt

Berichten: 16451
Geregistreerd: 18-04-04
Woonplaats: Helmond

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 17-09-09 15:24

Ohh die ga ik ook maar eens maken, als ik een dagje vrij ben! Klinkt heerlijk! Afbeelding

Yonker

Berichten: 7731
Geregistreerd: 19-09-06
Woonplaats: Oss

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-09-09 12:20

Hoeveel personen heb je de hoeveelheden genomen??
Dit lijkt me ook echt heeeeerlijk lekker met rode kool hmm ga het een keer maken hier thuis :9

Always be yourself unless you can be a Unicorn then always be a Unicorn!!!!

Caira
Berichten: 23163
Geregistreerd: 20-07-02
Woonplaats: Schoorl

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst: 20-09-09 13:26

Hier was hij met 3 personen schoon op. Waren wel 2 grote eters bij.

Sonja

Berichten: 38684
Geregistreerd: 09-01-01

Re: Lekker herfstrecept: jachtschotel

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 20-09-09 21:21

Wij eten er normaliter met 2 personen 2x van. En de tweede dag is het het lekkerst :D


Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Slofje en 50 bezoekers