Wie heeft een recept voor zalm met pasta?

Moderators: Muiz, Firelight, Maureen95, NadjaNadja, Essie73

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 

Lennon

Berichten: 4342
Geregistreerd: 01-09-01
Woonplaats: Belgisch Limburg

Link naar dit bericht Geplaatst: 24-01-04 08:58

ZALM MET DILLE EN MOSTERD

(4 personen)

Benodigdheden

- 675-900g zalmfilet (ontveld)
- zout en versgemalen zwarte peper
- 4 el olijfolie
- 1 el citroensap
- ½ ui (gesnipperd)
- 2 el bloem
- 1,5 dl melk
- 4 el milde mosterd
- 3 dl zure room
- 3 el gehakte dille
- ½ komkommer (geschild en in kleine blokjes)
- 1 stengel bleekselderij (fijngesneden)

Bereidingswijze

- De zalm op een groot stuk dubbelgevouwen folie leggen. Goed met zout en peper bestrooien en daarna met 1 el olie en citroensap besprenkelen. De vis in circa 15 minuten goed gaar grillen
- Intussen de rest van de olie in een koekenpan verhitten. Ui toevoegen en al roerend in 10 minuten glazig bakken. De bloem erdoor roeren en 3 minuten meebakken. De melk erdoor roeren en aan de kook brengen. De mosterd erdoor kloppen en dan de room toevoegen. Roeren en niet meer aan de kook laten komen. Roer ten slotte de dille erdoor, haal de saus van het vuur en breng eventueel nog op smaak
- De komkommer met wat selderij mengen. Het kookvocht van de zalm aan de saus toevoegen. De gekookte zalm met twee vorken tot grote stukken uit elkaar trekken.
- De saus door de pasta scheppen.
- Over elke portie wat komkommer en selderij strooien

Accept what is, let go of what was, have faith in what will be


Lennon

Berichten: 4342
Geregistreerd: 01-09-01
Woonplaats: Belgisch Limburg

Link naar dit bericht Geplaatst: 26-01-04 15:49

Ook heel erg lekker met zalm (is wel gerookte zalm) is als je er een sausje van maakt met witlof en klein beetje kaas.
Witlof stoven, melk/room erbij en goed laten inkoken, sausje binden en de gerookte zalm erbij... eventueel beetje kaas erdoor et voila...

Accept what is, let go of what was, have faith in what will be

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Amazonbot, StonedRomy en 4 bezoekers