Geplaatst Bereidingstijd: circa 15 minuten
* 400 g (basmati) rijst * 500 g kipfilet * 2 eetl. maïzena * 3 theel. (indiaas) kerriepoeder * 2 theel. gemberpoeder (djahe) * 4 prei * 2-3 eetl limoen- of citroensap * 4 tomaten * 2 theel. currypasta * 4 eetl. cashewnoten
Voor de garnering:
* takje koriander of peterselie
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Dep de kipfilet droog met keukenpapier en snijd hem in smalle repen. Bestrooi de kipreepjes met de maïzena, kerrie- en gemberpoeder. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Verhit de wok, wadjan of royale braadpan, voeg vervolgens de olie toe en bak de kipreepjes rondom bruin. Voeg de prei toe en bak deze goed mee. Schenk het limoen- of citroensap erbij en breng dit aan de kook. Doe de in parten gesneden tomaten met de currypasta erbij en laat het gerecht in 3-5 minuten gaar worden. Voeg de laatste halve minuut de cashewnoten toe en warm deze even goed door. Garneer met de koriander of peterselie. Serveer het gerecht direct met de gekookte rijst.
erg lekker
