Aspergerecepten gezocht.

Moderators: NadjaNadja, Essie73, Muiz, Maureen95, Firelight

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 

Lennon

Berichten: 4342
Geregistreerd: 01-09-01
Woonplaats: Belgisch Limburg

Link naar dit bericht Geplaatst: 30-04-03 10:06

De Hollandaisesaus zelf maken, is veel lekkerder dan zo uit de supermarkt gehaald...

Ingrediënten:
- 2 tot 3 eierdooiers
- 1/2 citroen
- 2 eetlepels water
- zout
- 150g boter

Bereidingswijze:(manier 1)
- Roer au bain marie de eierdooiers met het citroensap, water en zout tot
een romige massa
- Neem uit de bain-marie en roer er stilaan de boter onder
- Plaats zo nodig opnieuw even in bain-marie om op te warmen

(manier 2)
- Roer eierdooiers, water en kruiden romig
- Zet dit au bain marie
- Verdeel de boter in blokjes, van klein naar groot
- Voeg aan het eiermengsel, dat au bain-marie blijft, één voor één de
blokjes boter toe van klein naar groot (d.w.z. voeg een klein klontje
boter toe en roer tot het gesmolten is, dan het volgende blokje, en dit
tot alle boter gebruikt is)
- Neem de kom uit de bain-marie
- Voeg citroensap toe en breng op smaak
- Zet de kom weer au bain-marie en blijf nu het geheel luchtig kloppen tot
de emulsie gevormd is

Accept what is, let go of what was, have faith in what will be


Lennon

Berichten: 4342
Geregistreerd: 01-09-01
Woonplaats: Belgisch Limburg

Link naar dit bericht Geplaatst: 30-04-03 10:17

Die uit een pakje zijn ook wel lekker... Maar de zelfgemaakte vind ik zelf nog lekkerder. Haha!

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: IASCrawler en 58 bezoekers