Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-03-03 14:29

Kwark - yoghurt

Geplaatst door de TopicStarter : 16-03-03 14:29

Is er hier een verschil tussen? En zo ja wat is het verschil?

Klopt dit ?
yoghurt = yoghurt (ja duh)
kwark = plattekaas

Thx

**Geplaatst**: 16-03-03 15:57

Geplaatst: 16-03-03 15:57

verschil is de zuurgraad(zegt mijn mammie Haha!

)

**Geplaatst**: 16-03-03 15:59

Geplaatst: 16-03-03 15:59

Volgens mij klopt dat idd, kwark wordt hier "Frisch-käse" genoemd.
Een "Käse-kuchen" is ook niets anders als kwark taart Lachen

!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 16-03-03 16:45

Geplaatst door de TopicStarter : 16-03-03 16:45

Zal dan maar niet proberen om in een recept waar kwark staat yoghurt te gebruiken Haha!

Morgen dus kwark halen Lachen

**Geplaatst**: 16-03-03 23:54

Geplaatst: 16-03-03 23:54

Kwark is (als ik goed heb opgelet tijdens de les) een verse kaassoort. en yoghurt niet. Ik zal het nog even opzoeken in een van mijn studieboeken.

**Geplaatst**: 18-03-03 10:39

Geplaatst: 18-03-03 10:39

Citaat:
Kwark is een verse kaas worden verkregen door het stremmen van melk en niet of nauwelijks gerijpt er wordt ook geen korst gevormd. Kwark ontstaat vanzelf wanneer melk verzuurt en door de aanwezigheid van bepaalde micro-organismen dik wordt

Citaat:
Yoghurt ontstaat door een fermentatieve verzuring van gepasteuriseerde en gehomogeniseerde melk. Het zuursel bevat lactobacillus bulgaricus en streptococcus thermophilus.
Door de enzymen van de yoghurtbacterien wordt ongeveer 40% van de lactose in de melk omgezet in melkzuur.

Dit is het verschil....snappie 'm nog Haha!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-03-03 12:26

Geplaatst door de TopicStarter : 18-03-03 12:26

Yep, snappie Haha!

Thx