Ik meen me te herinnerern dat mijn moeder ooit een keer een salade heeft gemaakt van verse bladspinazie, met vrij veel citroensap en wat knoflook. Mijn gok is dat ze de knolfook even aan had gebakken. De bladspinazie er dan bij en laten slinken (gewoon regelmatig omscheppen totdat het klein geworden is). De boel fijn snijden, op smaak brengen met zout en peper en flink wat vers citroensap er over uitknijpen.
Verder is mijn favo recept een spinazie omelet.
Spinazie laten slinken in de wok, uit de wok halen en fijn snijden. Omelet bakken, beetje kaas erop (maar niet als je vriend ook mee-eet ), spinazie erbij op 1 helft, andere helft van de omelet er overheen vouwen. Lekker met een beetje Heinz erbij (tomatenketchup dus).