Internationaal hapjesbuffet - tips gevraagd

Moderators: NadjaNadja, Essie73, Polly, Muiz, Telpeva, ynskek, Ladybird

Toevoegen aan eigen berichten
 
 
Lielle

Berichten: 66494
Geregistreerd: 12-01-01

Internationaal hapjesbuffet - tips gevraagd

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 01-02-06 11:58

Ik heb vage plannen om onze housewarming tzt te vieren met een internationaal hapjes buffet en jullie willen vast wel meedenken
Ik zoek op dit moment nog van alles, zowel kant en klare dingen als dingen die ik zelf zou moeten maken (geef wel even aan of het heeeel erg veel tijd kost). Zoet of hartig maakt ook niet uit.

Voor alle duidelijkheid, ik denk niet dat ik alles wat hieronder staat ook daadwerkelijk ga serveren, maar dan kan ik iig keuzes maken. Als het lukt zou ik het liefst van ieder land/streek iets hebben, ipv veel dingen van een paar landen. Tips om het in stijl te serveren en bijbehorende dranken zijn trouwens ook welkom In principe heb ik twee keuzes voor het serveren: groeperen per land of groeperen per soort eten (alle vlees bij elkaar, alle vis bij elkaar). Het eerste is leuker maar ook veel lastiger denk ik. Alternatief zou een combinatie ervan zijn, dus van sommige landen alleen vis, andere landen weer vooral vleeswaren enz zo.

En alle verdere tips om het in stijl te doen hoor ik natuurlijk ook graag

Scandinavie
hapjes
- vispalet (zalm, gravad lax, paling, haring)
- zweedse gehaktballetjes
- Smørrebrod uit Denemarken, idd met Aquavit
- Finland: eggbutter op roggebrood (zeer simpel!) of makaronilaatikko (macaronischotel)
drank
- aquavit


Oostblok
hapjes
- blini's met (nep)kaviaar
- stroganov/goulash
- Polen: Tuna Fish Salat (couscous als basis)
- Romenia: "Oriental" Salad (aardappels als basis) en/of Peanut Cookies
drank
- wodka

Nederland
hapjes
- bitterballen met zaanse mosterd
- gemengde drop
- Nederlandse kazen
- roggebrood met katenspek
drank
- jenever

Belgie
hapjes
- Belgische bonbons
drank
- Belgische bieren

Duitsland
hapjes
Duitsland is meer van de bóckwursten en Fleischwurst.
Bavarian Bowl (ongeveer: vanilleijs, maracujasap, wodka en sekt oid)
drank
bieren


Frankrijk
hapjes
- quiche lorraine
- franse kazen
- stokbrood
- Cochounou-plakjes worst (varkensvlees) naast de diverse kazen, erg lekker.
- Tartiflette, samen met een Franse witte wijn
drank
- Franse wijn
- pernod
- perrier
- Oasis sap (is ook in België te krijgen, maar is van origine Frans, je hebt het in sinasappel, vitaminé en met passie, is erg lekker)
- Absinth.

Italie
hapjes
- antipasti (vleeswaren, olijven, pesto, tapenade)
- olijfolie
- bruschetta en evt andere italiaanse broden
- italiaanse koekjes
- roosterd brood in 4kant snijden erop carpaccio of evt. rosbief met pesto oude kaasa(gemalen) en pijnboompitjes.
drank
- italiaanse wijn
- amaretto


Spanje/Portugal
hapjes
- tapas (chorizo, kaassoorten, gemarineerde garnalen, etc)
- Spanish omelette/tortilla, sangria, pan tomaca
drank
- port
- sherry

Engeland/Ierland
hapjes
- tea sandwiches (cucumber, salmon)
- welsh rarebit
- muffins + Scones

drank
- tea
- whiskey
- guinness

Zwitserland/Oostenrijk
hapjes
- Gefüllte Gurken
- emmentaler plakjes met div variatie dingen erop.
- Lebkuchen (heerlijke oostenrijkse koekjes)
- Apfelstrudel?
- Sachertorte, Oostenrijkse chocoladetaart
- raclette/fondue
drank
- Kirsch
- Glühwein


Griekenland
hapjes
- fetahapjes, gevulde wijnbladeren
- tzaziki met ouzo of metaxa
- salade
- Spanakopita: bladerdeegflapjes met een vulling van spinazie en feta, heel simpel te maken .
- olijven, dolma's, zure pepertjes, halfgedroogde tomaatjes.
- Baklava, Tuks Fruit, Halva (sesamzaad met honing, erg zoet, 'haremvoedsel').

drank
- ouzo

Midden Oosten (incl Turkije, Libanon)
hapjes
- mezze (babaganouge, hummus, ..)
- pitabrood
- dadels
- salade
- tomaat-dadel-salade
drank

Noord en Zuid Amerika
hapjes
- potato skins met zure room
- guacamole
- nacho chips
- ceviche (gemarineerde garnalen)
- salsa met tortilla-ships
- tortilla's met kaas ertussen (ben ff kwijt hoe dat heet)
- Chocolate chip cookies
drank
- tequila

Azie
hapjes
- mini satehtjes
- sushi
- Nog af te bakken naanbrood door midden snijden (zodat je een onder en een bovenkant krijgt). Mangochutney erop smeren, gerapste kaas erover en in de oven afbakken. Lekker en snel. Het naanbrood en de chutney is van Patak in de supermarkt te verkrijgen.
- Chinese gelukskoekjes
- India: pakoras
- Indonesie: spring rolls

drank
- sake

Afrika
hapjes
- gebakken bananen
- coated grondnuts
drank
- malta guinness
- akpeteshie
- ?

Australie
hapjes
- mini-pavlova's
- ?
drank
- bier

Wmijn

Berichten: 3654
Geregistreerd: 11-08-02
Woonplaats: Eindhoven

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 01-02-06 13:59

Wow, Lielle, dat is al een enorme lijst

Waar ik zo snel nog even opkom:

sushi met sake
tzaziki met ouzo of metaxa
mezes heb je overigens ook in Griekenland
salsa met tortilla-ships
tortilla's met kaas ertussen (ben ff kwijt hoe dat heet)
Smørrebrod uit Denemarken, idd met Aquavit

Uit Australië zou je mini-pavlova's kunnen maken. Of gewoon een grote

Wellicht later meer

Echwel

Berichten: 13022
Geregistreerd: 28-06-05
Woonplaats: Raalte

Re: Internationaal hapjesbuffet - tips gevraagd

Link naar dit bericht Geplaatst: 01-02-06 17:01

Italié

geroosterd brood in 4kant snijden erop carpaccio of evt. rosbief met pesto oude kaasa(gemalen) en pijnboompitjes.

Zwitserland emmentaler plakjes met div variatie dingen erop.

Duitsland is meer van de bóckwursten en bieren
Fleischwurst.

Dadels hoort ook bij het middenoosten.

sjaande2de
Berichten: 52
Geregistreerd: 22-09-05

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 01-02-06 17:18

Kijk eens op de site van life and cooking
www.lifeandcooking.nl.
Bij uitgebreid zoeken kun je het soort gerecht (in dit geval snacks en tussendoortjes) zoeken op land/streek en bereidingstijd.
Er staan zowel simpele als wat sjiekere hapjes tussen.
Verder heb je al heel wat lekkere dingen op je lijst staan!
Wil ook wel komen!

Anoniem

Re: Internationaal hapjesbuffet - tips gevraagd

Link naar dit bericht Geplaatst: 01-02-06 22:54

Lielle schreef:

Belgie


hapjes

- Belgische bonbons
drank
- Belgische bieren

Duitsland
hapjes
- Belgische bonbons
drank
- Belgische bieren



Verder, erg leuk en origineel idee!

Engeland : Muffins + Scones
Frankrijk : Cochounou-plakjes worst (varkensvlees) naast de diverse kazen, erg lekker. Voor erbij te drinken : Oasis sap (is ook in België te krijgen, maar is van origine Frans, je hebt het in sinasappel, vitaminé en met passie, is erg lekker) Alochlische drank: Absinth.

Echwel

Berichten: 13022
Geregistreerd: 28-06-05
Woonplaats: Raalte

Re: Internationaal hapjesbuffet - tips gevraagd

Link naar dit bericht Geplaatst: 02-02-06 08:15

Als je scones doet heb ik een toprecept voor.
Simpel en jammie

Mocca
Berichten: 17970
Geregistreerd: 10-01-04

Re: Internationaal hapjesbuffet - tips gevraagd

Link naar dit bericht Geplaatst: 02-02-06 14:05

Lielle schreef:
Zwitserland/Oostenrijk
hapjes
- Gefüllte Gurken
- Lebkuchen (heerlijke oostenrijkse koekjes)
- Apfelstrudel?
- Sachertorte, Oostenrijkse chocoladetaart

drank
- Kirsch
- Glühwein


Inca
Berichten: 154
Geregistreerd: 22-12-04

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 02-02-06 14:08

Voor het Azië gedeelte: Nog af te bakken naanbrood door midden snijden (zodat je een onder en een bovenkant krijgt). Mangochutney erop smeren, gerapste kaas erover en in de oven afbakken. Lekker en snel. Het naanbrood en de chutney is van Patak in de supermarkt te verkrijgen.

Tatjanaa

Berichten: 3023
Geregistreerd: 08-12-04
Woonplaats: Groningen

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 02-02-06 14:12

Bij Rusland vraag ik vanaaf wel aan me muttie wat er allemaal aan hapjes kan. Maaltijden kan ik wel opnoemen

En als drank Wodka! Beste is de russische standaart uit rusland zelf

Laurierhaag
Berichten: 807
Geregistreerd: 25-12-05

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 02-02-06 19:53

Je kunt ook chinese gelukskoekjes doen! Of staan die er al bij?

Oscar
Forumcoördinator

Berichten: 136396
Geregistreerd: 23-09-01
Woonplaats: Braboland

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 02-02-06 21:46

Welke datum en hoe laat?

Dat ziet er indrukwekkend uit hoor!
Vlees en vis zijn goed vertegenwoordigd, misschien nog een lekkere salade erbij?
Ik zou dan zelf voor een Griekse salade gaan, is altijd lekker.

Verder zat ik weer eens te denken aan carpaccio.
Ook makkelijk om vooraf klaar te maken.

Een pan Hollandse erwtensoep lijkt me ook leuk, maar misschien is het daar wat te laat voor in 't seizoen.

Lielle

Berichten: 66494
Geregistreerd: 12-01-01

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 03-02-06 08:15

erwtensoep is het enige waarvan ik al direct ga, dus die doen we maar niet Maar een paar salades (Grieks, Libanees ) is wel een hele goeie

Wmijn

Berichten: 3654
Geregistreerd: 11-08-02
Woonplaats: Eindhoven

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 03-02-06 10:55

Hele lekkere en makkelijke salade waarvan ik geen idee heb welk land je erbij moet plakken
tomaat-dadel-salade
Als je wilt heb ik een recept voor de fortune-cookies. Ik heb ze ooit voor het kerstdiner gemaakt, was erg leuk

Lielle

Berichten: 66494
Geregistreerd: 12-01-01

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 03-02-06 10:58

midden oosten

Fortune cookies lijkt me leuk

Lielle

Berichten: 66494
Geregistreerd: 12-01-01

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 03-02-06 11:01

Ik heb zitten denken over het serveren. Ik dnek dat ik toch voor groereing naar ingredienten ga (vlees, vis, kaas, salade, broodsmeersels, brood, hapjes, zoetigheid) en met vlaggetjes oid de landen doe. Ik voorzie nl dat ik iig niet van alle landen voor drank ga zorgen (wordt wel erg prijzig ) en het aantal hapjes wisselt ook nogal per land.

Roosch

Berichten: 38881
Geregistreerd: 04-07-03
Woonplaats: Anywhere

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 03-02-06 11:03

Bij Oostenrijk heb ik misschien nog wat voor je.
Ken je het racletten?
Je snijdt wat (Oostenrijkse) kaas en salami/worst, zet de gourmetschotel aan en gooi wat in die pannetjes.
Hebben wij ook eens gedaan, heel gezellig.

Of een kleine fondue.
Weet niet hoelang het spectakel duurt?

Voor de dranken, hmm.. Schnapps?

Zwitserland, wat Zwitserse kazen en goh, hoe heet die drank nog eens?
Zal het dadelijk eens aan mams vragen.

Oscar
Forumcoördinator

Berichten: 136396
Geregistreerd: 23-09-01
Woonplaats: Braboland

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 04-02-06 19:25

Geen erwtensoep? Jammer

Ik bedacht net nog iets. Bij 'Oostblok' is het nog een beetje armoedig
Misschien iets van vlees/kip met stroganoff?

Wmijn

Berichten: 3654
Geregistreerd: 11-08-02
Woonplaats: Eindhoven

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 05-02-06 22:25

Ik heb zelfs het volgende recept (kookboek van de AH) ooit gebruikt om de gelukskoekjes te maken. Op de website van de AH staat ook een recept (zoek op fortune cookies), maar die moet je echt frituren. Je hebt iig nog keuze

Nodig
2 eetlepels suiker
1/2 theelepel kaneelpoeder
1/4 theelepel gemberpoeder
2 vellen fillobladerdeeg (ontdooid)
1 ei
papiertjes voor erin

Bereiden
Verwarm de oven op 200 graden Celcius
Rol de spreuken op tot kleine rolletjes
Meng suiker, kaneel en gember door elkaar.
Vet een bakplaat in.
Knip de vellen filodeeg in elk 16 stukjes
Klop het ei los
Leg op een blaadje filo een gelukswens, en vouw het deeg tot een driehoek
Snijd de hoekjes met een (kartel)mesje tot halve rondjes
Bestrijk de binnenkant van de randjes met het ei en plak het stevig aan elkaar
Leg de koekjes op de bakplaat, bestrijk ze met ei en bestrooi ze met het suikermengsel.
Bak ze af in 5 minuten en laat ze op een rooster afkoelen.
Bewaren in afgesloten trommel of plastic zak

Andere ideeën (waar ik recepten van heb van mensen uit die landen. Deze recepten hebben zij voor mij opgeschreven als herinnering aan hun. Heb die mensen ontmoet toen ik een half jaar in Denemarken zat):
VS: Chocolate chip cookies
Romenia: "Oriental" Salad (aardappels als basis) en/of Peanut Cookies
Polen: Tuna Fish Salat (couscous als basis)
Duitsland: Bavarian Bowl (ongeveer: vanilleijs, maracujasap, wodka en sekt oid)
Frankrijk: Tartiflette, samen met een Franse witte wijn
Finland: eggbutter op roggebrood (zeer simpel!) of makaronilaatikko (macaronischotel)
Spanje: Spanish omelette/tortilla, sangria, pan tomaca
Insia: pakoras
Indonesie: spring rolls

Recepten of uitleg: roept u maar

Apple

Berichten: 76508
Geregistreerd: 27-01-02
Woonplaats: Bij het strand

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 05-02-06 22:35

Je hebt al flink wat zo te zien .

Verdere tips:

Griekse Spanakopita: bladerdeegflapjes met een vulling van spinazie en feta, heel simpel te maken .

Tzatiki .

Sowieso uit middellandse zeegebied: olijven, dolma's, zure pepertjes, halfgedroogde tomaatjes. Allemaal fijne hapjes die je gewoon kant en klaar kunt kopen .

Zoetigheden: Baklava, Tuks Fruit, Halva (sesamzaad met honing, erg zoet, 'haremvoedsel').

Sushi werd ook al genoemd .

Lielle

Berichten: 66494
Geregistreerd: 12-01-01

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 07-02-06 10:04

Ik heb alles verzameld in mijn beginpost en zal tzt (juni of zo) een definitieve lijst maken, dan kom ik gegarandeerd terug voor recepten

Marg
Berichten: 1133
Geregistreerd: 31-10-01
Woonplaats: Randstad

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-02-06 10:46

Tja,

Voor Belgie zou je frieten/ patat zelf kunnen maken.
Pickels ken je dat? Dat is ook typisch Belgisch. Dat is een soort gele saus met stukje erin. Kan je op stokbrood smeren of eten met (zure) augurken. (bah, ik moet er niet aan denken maar mijn familie is er gék op!)

Je zou een bonensalade kunnen maken met mais (Mexico)
Je zou voor Engeland ook sandwiches kunnen maken (High tea)

Wat ik erg lekker vind is prinsessenboontjes (haricoverts) gekookt en omwikkeld met bacon of rookvlees.

Ik heb een tapas boek en daarin staan echt dingen per land regio.
Als je recepten wilt uit een bepaald land, pb dan even. Dan kan ik thuis even kijken of er nog wat lekkers instaat.
(Ik zit nu op werk!)

Succes ermee, volgens mij heb je echt al heel erg veel!

Lielle

Berichten: 66494
Geregistreerd: 12-01-01

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 07-02-06 10:59

klinkt als piccalilly (sp?), heerlijk! Ik zal nog eens denken wat ik verder zoek

vikki

Berichten: 14330
Geregistreerd: 21-02-01

Re: Internationaal hapjesbuffet - tips gevraagd

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-02-06 11:34

Voor Australie zou ik voor drank voor Bundaberg rum gaan... na ruim 2 jaar zoeken hebben we eindelijk een winkeltje gevonden waar ze dat verkopen, erg lekker (door de cola) . Voor hapjes zou ik vanavond eens in Simon's kookboeken kunnen neuzen . Simon maakt ook altijd tomato relish (volgens traditioneel familierecept), erg lekker bij kaas en worst e.d (en erg makkelijk en goedkoop om -in grote hoeveelheden- te maken).
Laatst bijgewerkt door vikki op 07-02-06 11:37, in het totaal 1 keer bewerkt

Lielle

Berichten: 66494
Geregistreerd: 12-01-01

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 07-02-06 11:36

Ik zat aan VB te denken

vikki

Berichten: 14330
Geregistreerd: 21-02-01

Re:

Link naar dit bericht Geplaatst: 07-02-06 11:38

Lielle schreef:
Ik zat aan VB te denken


Heb je zo'n hekel aan de mensen die je uit gaat nodigen dan... Green ginger wine (groene gember wijn klinkt zo vreemd...) is ook erg
Laatst bijgewerkt door vikki op 07-02-06 11:39, in het totaal 1 keer bewerkt