Kumiss...

Moderators: Just_Sannee, Neonlight, Amaryllis, C_arola

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 
Huertecilla

Berichten: 20822
Geregistreerd: 19-02-03

Kumiss...

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 03-09-03 14:48

, kumis, kymyz of airag, is een licht alcoholische drank op basis van gefermenteerde paardenmelk.
Dát weet ik, maar.... hoé maak je het!!??

Wie weet hoe ik dit kan maken?

When the going gets tough, the DAF gets going.


Idra

Berichten: 6073
Geregistreerd: 12-10-02
Woonplaats: Kortenaken (België)

Link naar dit bericht Geplaatst: 03-09-03 16:41

Misschien eens een paardenmelkerij contacteren ofzo?

tamary

Berichten: 18976
Geregistreerd: 19-06-02
Woonplaats: Drenthe

Link naar dit bericht Geplaatst: 03-09-03 16:51

Zover ik weet fermenteerd paardenmelk eigenlijk spontaan op ongeveer kamertemperatuur, vandaar dat de paardenmelkerijen het altijd meteen invriezen.

“Technological progress has merely provided us with more efficient means for going backwards.” – Aldous Huxley –


Huertecilla

Berichten: 20822
Geregistreerd: 19-02-03

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 03-09-03 22:00

Bedankt voor de links. De russische recepten had ik al gevonden, maar die zijn niet correct. Heb aardig wat ervaring met het maken van wijnen, bieren en andere gistende producten evenals met conserveren van alles wat we van het land, fruitbomen en moestuin niet kunnen opeten in het seizoen en beide recepten zullen géén kumis opleveren.
De zuivellink is blijkbaar even niet bereikbaar. Ik blijf proberen Knipoog

When the going gets tough, the DAF gets going.

Lielle

Berichten: 64673
Geregistreerd: 12-01-01

Link naar dit bericht Geplaatst: 03-09-03 22:16

klopt, dat stond ook al in het commentaar, maar in ieder geval heb je wat links om verder te zoeken.

Huertecilla

Berichten: 20822
Geregistreerd: 19-02-03

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 03-09-03 22:20

OK, die zuivellink is een goudmijn! Geen recept, maar ik haal er wel een basis uit om mee te beginnen.
Ook een aantal intrigerende ideëen opgedaan voor de geitenmelk; wil daar ook wel eens wat meer mee dan kaas maken.
Bedankt!

When the going gets tough, the DAF gets going.


Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Yahoo en 3 bezoekers